CITA DE LA SEMANA

* CITA DE LA SEMANA *

"No toda distancia es ausencia, ni todo silencio es olvido"-Mario Sarmiento.

domingo, 23 de noviembre de 2008

BIZCOCHO DE YOGUR 1-2-3


A pedido del público, llegó la hora de un bizcocho fácil fácil..... pensado para quien no se mete mucho en la cocina y con ingredientes que todos podemos tener en casa.
Sin tamizar la harina, sin balanzas, sin tazas de medir ...... ya que para este BIZCOCHO DE YOGUR se usa como medida el mismo envase del yogur y es fácil recordar los ingredientes "1-2-3".
Yo no pude resistir y le añadí unos chips de chocolate que con el peso se hundieron y fueron hacia abajo pero igualmente salió una rica merienda combinando el bizcocho con la salsa de frutos del bosque.
INGREDIENTES:
  • 3 Huevos
  • 1 Yogur natural o sabor limón
  • 1 medida Aceite de girasol
  • 2 medidas azúcar (un poco menos si no os gusta muy dulce)
  • 3 medidas harina
  • 1/2 sobre levadura en polvo
  • Pizca de sal
Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve.
Con las yemas batirlas un poco y agregar el azúcar, volver a batir bien y añadir el yogur, el aceite y la harina y la pizca de sal. Cuando ya esté todo mezclado añadir a esta mezcla las claras a punto de nieve e ir incorporando con una espátula.
Engrasar un molde y llevar al horno a 180 grados , 35 minutos.
(siempre controlar con un palillo que no salga crudo)

viernes, 14 de noviembre de 2008

ESTRELLAS DE CANELA


Os estareis preguntando..... y donde están las Estrellas????? jajaja . Este es el nombre de la receta original pero a mí me ha sido imposible amasar la pasta y cortarla en forma de estrellas, al final he desistido y he hecho bolitas con dos cucharas y para darle el toque de "Estrellas" a algunas les he puesto colorante amarillo en el azucarado de encima.
Bueno, no quedan tan bien a la vista pero Carles me pedía algo de canela y para no repetir el bizcocho de siempre, he experimentado con esta receta, a ver que salía con estos ingredientes ya que no son los típicos para hacer galletas.
El resultado no está mal, yo creía que con el merengue las galletas no llegarían a endurecerse pero cuando se enfrían se endurecen un poco. Son una mezcla de galletas Campurrianas a la vista y de gusto recuerda un poco al polvorón de canela.
INGREDIENTES
  • 6 Claras
  • 1/2 kilo de Azúcar en polvo
  • 1/2 Kilo almendras en polvo
  • 2 Cucharadas de Canela
  • Pizca de sal
Batir ligeramente las claras, añadir el azúcar, sal y canela y batir bien hasta que endurezcan.
(Separar 4 cucharadas de esta preparación para el azucarado) Luego añadir las almendras al resto de la masa y mezclar.
Espolvorear la mesa con bastante azúcar en polvo y estirar hasta dejarla bien delgada y cortar con corta pastas en forma de estrellas. (Esta parte es la que no me ha salido, simplemente he hecho las bolitas). Luego se pintan con el azucarado que teníamos separado.
Llevar al horno a 180 grados hasta que estén doraditas por debajo (unos 15-20 minutos).
Este azucarado se infla y queda una costrita con rico gusto a merengue y canela.
(Salen unas 45 galletas)

domingo, 2 de noviembre de 2008

PANELLETS



Empezamos el mes de Noviembre con la tradición de "Tots Sants", festividad para recordar a los seres queridos que ya no están y que en Cataluña se celebra comiendo castañas, boniatos y PANELLETS; dulces parecidos a los mazapanes por la similitud de los ingredientes.
Aunque los clásicos son los de piñones, los hay de todo tipo; café, coco, almendra, membrillo, limón.....
Para mantener las tradiciones catalanas y como la tarde lluviosa acompañaba, ayer nos animamos con unos amigos a probar la receta de Vane para luego disfrutarlos en la cena.
Este tipo de dulces son ideales para hacer con los pequeños que se divierten en su fácil y variada elaboración.
INGREDIENTES
  • 500 grms. almendra molida en polvo
  • 300 grms. azúcar
  • 200 grms. patata (algunos lo sustituyen por boniatos)
  • Raspadura de limón
  • 1 huevo para pintar los panellets
  • Piñones
  • Almendra triturada
  • Coco rallado
Hervir las patatas y dejarlas enfriar.
Cuando estén frías, aplastarlas en un bowl, añadir el azúcar, la almendra y el limón. Mezclar bien y dejar reposar la masa unas 24 horas para que el azúcar se pueda deshacer bien. (Si no se puede dejar reposar salen ricos igual).
Para los Panellets de coco; (mis preferidos) a una parte de la masa añadirle coco rallado y mezclar.
Para el resto hacer bolitas con la masa y pasarlos por los piñones o las almendras.
Pintarlos con el huevo batido para dar brillo y hornearlos a 180 grados unos 15-20 minutos.
Dependerá del tamaño de las bolitas pero de esta receta salen unas 50 unidades.