CITA DE LA SEMANA

* CITA DE LA SEMANA *

"No toda distancia es ausencia, ni todo silencio es olvido"-Mario Sarmiento.

sábado, 21 de febrero de 2009

GALLETAS DE CARNAVAL

♪♫ CARNAVAL CARNAVAL..... ♪♫ Música, colores, alegría, fantasía... a quien no se le van los pies y las caderas con el ritmo de tambores, pitos, cornetas.....

Noche de desmadre, baile, desorden y diversión ocultos tras máscaras, pelucas, y disfraces.... Todos mezclados; ángeles-demonios, curas-conejitasPlayboy, presos-policías, piratas-princesas....pudiendo por un momento fantasear y ser quien no eres...

Irónico pero diría que nos quitamos la máscara en vez de ponérnosla :)

Así que entre paso de samba y bailoteo podemos ir mordisqueando alguna de estas GALLETAS DE CARNAVAL.

¡¡Y que siga la fiesta!!. ♪♫ ♪♫ ♪♫

INGREDIENTES:

  • 120 grms. azúcar glas
  • 200 grms. harina
  • 125 grms. mantequilla
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • Pistola especial para galletas

Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar, añadimos la vainilla líquida y la clara hasta formar una masa homogenea. Finalmente añadimos la harina, batimos unos segundos y acabamos de amasar con la espátula.

Rellenar la pistola especial con la masa para ir dando diferentes formas y hornear a 180 grados unos 10 minutos.

(Salen unas 60 galletitas)

sábado, 14 de febrero de 2009

CORAZÓN DE CREMA CON FRUTOS ROJOS

Después de una temporada un poco ajetreada y aprovechando este tiempo lejos del horno para bajar los turrones de Navidad... vuelvo a la carga con un CORAZÓN DE HOJALDRE CON CREMA Y FRUTOS ROJOS.
Aunque sea fecha señalada de san valentín, siempre es buen momento para demostrar el amor y endulzar el corazón... así que esta receta todo y que se desmorona un poco al servir y la presentación no sea la mejor.....el toque de frutas afrodisiacas la hacen ideal para el día de hoy. ;)
INGREDIENTES:
  • 1 placa de Hojaldre
  • Fresas y frutos del bosque

*Para la crema: (rinde para 1-1/2 pasteles)

  • 1 Litro de Leche
  • 200 grms. azúcar
  • 100 grms. harina
  • Canela, vainilla, clavo de olor y cáscara limón para aromatizar
  • 12 yemas
Para hacer la crema pastelera ponemos a hervir la leche en un cazo al fuego junto con los ingredientes para aromatizar.
Mientras batimos las yemas con el azúcar primero y luego añadimos la harina removiendo con la espátula. Cuando la leche haya hervido la colamos y le añadimos la mitad de leche a la mezcla anterior y removemos bien para que no cuaje el huevo. Luego añadimos el resto de la leche y ponemos de nuevo todo al fuego que hierva entre 30 segundos y 2 minutos (depende si gusta más espesa o más liquida: a más tiempo mas espesa) con cuidado de remover bien para que no se formen grumos. Apartar del fuego y dejar enfriar tapada con film plástico.
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Aparte, precalentar el horno a 200 grados y mientras se calienta forrar un molde con la masa de hojaldre, pinchar con un tenedor por todos los lados y echarle judías blancas o legumbres secas (el peso hará que la masa no suba ni se infle).
Ponerlo al horno unos 10-15 minutos. Ir controlando ya que el hojaldre empieza a dorarse rápidamente.
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Cuando el hojaldre ya este frío se le rellena con la crema pastelera también fría y se decora por encima con los frutos rojos.
Fácil y muy rico aunque para la próxima mejor presentarlas en tartaletas individuales.