CITA DE LA SEMANA

* CITA DE LA SEMANA *

"No toda distancia es ausencia, ni todo silencio es olvido"-Mario Sarmiento.

viernes, 25 de septiembre de 2009

PASTEL DE NATA - MINNIE




Esta semana una compañera de trabajo me pidió que le hiciera el pastel de cumpleaños de su hija. Como me dijo que le gusta el color rosa, he aprovechado unas obleas comestibles que tengo con dibujitos disney infantiles que se colocan encima del bizcocho y luego he decorado con nata de color rosa y ha salido este Pastel de Nata-Minnie .
INGREDIENTES: (Bizcocho de chocolate para un molde de 23 cms.)
  • 5 huevos
  • 70 grms. Harina
  • 70 grms. cacao o chocolate en polvo (del de chocolate a la taza)
  • 130 grms Azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • pizca de sal
  • vainilla líquida o canela
  • Para el relleno: Mermelada de frambuesas
  • Para la decoración: 1 Oblea decorada, 300 ml. nata líquida, azúcar en polvo,colorante rojo, perlitas de caramelo, flor de azúcar y manga pastelera.
Para hacer la base, reservar 4 claras batidas a punto de nieve. Batir 5 yemas+1 clara con el azúcar hasta que doble el volumen. Añadir la harina tamizada con la levadura, el chocolate,la sal y la canela.
A la mezcla anterior mezclar con cuidado con una espátula las claras a punto de nieve (para que el bizcocho quede esponjoso). Verter en un molde engrasado y hornear unos 25-30 minutos a 180 grados. Dejar enfriar sobre una una rejilla.
Cuando el bizcocho esté frío, partir en tres partes horizontalmente y rellenarlo de mermelada.
Para que la oblea se adhiera al bizcocho, untaremos la parte de arriba del bizcocho con nata como adhesivo y colocaremos la oblea presionando un poco.
Montamos la nata con el azúcar y unas gotitas de colorante rojo, se rellena la manga pastelera y decorar a gusto de cada uno.
Éstas son las Obleas comestibles:

viernes, 11 de septiembre de 2009

TARTA TATIN DE MANZANA

11 de Septiembre-Diada de Cataluña; festivo que he aprovechado para cocinar algunas cositas y llenar el congelador para los días que apetece tirarse al sofá pero no renunciar a una rica cena.

Esta vez os presento una TARTA TATIN DE MANZANA, esta tarta de origen francés también es llamada tarta invertida ya que al hornearla la masa está en la parte de arriba a diferencia de el resto de tartas que va abajo.

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Lo ideal sería utilizar una sartén que no tenga las asas de plástico y que tanto pueda ir al fuego como al horno. Pero que esto no sea un impedimento para hacerla, en su defecto se tendría que hacer la primera parte en el fuego y después pasarlo a otro molde apto para el horno.

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Es muy fácil de hacer y el resultado es exquisito, al menos a mi los postres con manzana caramelizada al horno con canela me gustan mucho.

INGREDIENTES:

  • 4 Manzanas
  • 100 grms. mantequilla
  • 170 grms. azúcar glas
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • Canela
  • 1 lámina de hojaldre

Pelar las manzanas, sacar el corazón y cortar en cuartos cada manzana, frotarlas con limón para que no se oxiden mientras preparamos el resto.

En una sartén a fuego fuerte ponemos el azúcar glas y la mantequilla y removemos hasta que coja color tostadito (ojo no se queme el azúcar).

Retirar del fuego y poner encima del caramelo las manzanas con la parte redonda hacia abajo bien apretaditas. Espolvorear canela generosamente por encima y el azúcar moreno.

Tapar con la lámina de hojaldre cerrando bien los laterales y hacer un agujero en el centro para que pueda respirar.

Meter al horno a 175-200 grados hasta que el hojaldre coja color y esté cocinado (unos 20 minutos).

Esperar unos 5 minutos para desmoldar. Si es muy pronto el caramelo estará demasiado caliente y se escapara todo el líquido y si se deja enfriar demasiado el caramelo se endurecerá y después será difícil desmoldarlo.

Simplemente se da la vuelta cual tortilla e voilà !

A mi como me gustan los contrastes la tomo un poco tibia con una bola de helado de vainilla o chorrito de nata líquida bien fría.

Quizá para la próxima vez hacerla más "rellenita" de manzanas.

domingo, 6 de septiembre de 2009

PASTEL DE PAÑALES


Este verano han nacido los bebés de dos muy buenos amigos y junto con otros amigos quisimos probar hacer este PASTEL DE PAÑALES ; un pastel diferente que hace tiempo había visto por Internet y me pareció original y útil para regalar a un recién nacido.
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Nos lo pasamos muy bien montándolo y aunque se necesitan varias manos para ir sujetando los pañales, no es nada complicado.
. INGREDIENTES:
  • 65 Pañales más o menos (Talla 3)
  • Termómetro de bañera, Libro acuático, Cucharas, Muñecos, Biberones, Colonia....
  • Cinta de acetato
  • Cinta de adornar
  • Papel celofan para envolver
Como referencia para las medidas de los círculos utilizamos 2 moldes para pasteles de distintos diámetros.
. Primero se van enrollando los pañales uno a uno y y los vamos colocando verticalmente dentro del molde grande siempre uno aguantando para que no se suelten. Cuando está lleno todo el molde para que no se escapen (ya que como no van sujetos con nada se derenrollan y pierden la forma) se pone alrededor cinta de acetato sujeta con celo (plástico duro) y después desmoldamos y así nos queda la forma que queremos bien apretado.
. Repetimos el proceso con el molde pequeño y el tercer piso se puede montar con la ayuda de gomas para sujetarlo.
. (El primer piso creo recordar tenía 4 círculos de pañales, el segundo piso tres y el último piso sólo uno)
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Para unir todos los pisos ponemos un rollo de cartón de papel de cocina en medio y ya tenemos la base de los 3 pisos:

Después se pone un bonito lazo alrededor y se va añadiendo los adornitos poco a poco. Si se quiere meter alguna crema o biberón se puede sacar un pañal y en el hueco que quedaría, rellenarlo.


Finalmente se envuelve en papel celofán.

Rondan varios vídeos por internet y varios métodos de montarlo. Aquí os podéis hacer una mejor idea gráfica. Vídeo youtube
04/07/2010: Edito para añadir una fotito más del regalito de Marina!!