CITA DE LA SEMANA

* CITA DE LA SEMANA *

"No toda distancia es ausencia, ni todo silencio es olvido"-Mario Sarmiento.

sábado, 29 de septiembre de 2012

MINI GALLETAS OTOÑALES



Ahora si definitivamente...ya es Otoño!!!!! vuelven las lluvias, el aire fresco en la cara, las distintas tonalidades en los paisajes, los boniatos, castañas, calabazas, los potajes calentitos.... Sin duda es la estación que más me gusta del año y para darle la bienvenida, en el blog hemos hecho MINI GALLETAS OTOÑALES.

Me gustan en versión mini porque son deliciosos bocaditos, tentaciones ideales para ofrecer y acompañar con el te o café.

Tenía hechas las galletitas y no las iba a decorar pero aprovechando que tenía glasa de sobras de otras galletas de un encargo, por la tarde nos animamos a  mezclar colores, experimentar texturas, diferentes técnicas... y probando probando al final quedó una bonita paleta de colores, no os parece?

Gracias mai por experimentar y ayudarme a decorarlas!










jueves, 20 de septiembre de 2012

GALLETAS CARACOL "VINYALA"



Lento pero seguro éstos caracolitos se dirigen a la FIRA DE LA VINYALA que se celebrará éste domingo 23 de Septiembre en Òdena.

"Vinyala" es una variedad de caracol  muy apreciado gastronómicamente en la comarca de la Anoia, que podréis degustar allí mismo junto con éstas galletas decoradas en el stand de la CONFRARIA DE LA VINYALA.






martes, 11 de septiembre de 2012

CREMA CATALANA








El 11 de septiembre es la "Diada de Catalunya", día festivo en Cataluña que se recuerda la caída de Barcelona en el año 1714.

No se me ocurre un postre más catalán para conmemorar el día que la CREMA CATALANA, un postre muy nuestro, fácil, fresco, servido en porciones individuales que suele gustar a todo el mundo.

Aunque yo no me como el caramelo, me gusta quemarla porque como Amélie, me gusta romper el caramelo con la cuchara.... :) luego lo aparto y disfruto del gustirrinin a quemado de la primera capa de crema.

INGREDIENTES: (rinde 4 porciones)
  • 500 ml. leche
  • 4 yemas
  • 75 grms. azúcar
  • 15 grms. harina de maíz
  • rayadura de 1 limón
  • 1 canela en rama
  • 1 soplete de cocina o quemador
  • un poco de azúcar para caramelizar
Infusionar la leche con la rayadura de limón y la canela hasta que hierva, colar y reservar.

A parte batir las yemas, el azúcar y harina, cuando todo esté integrado, verter poco a poco la mezcla de leche y seguir batiendo. Llevar todo a fuego medio-lento hasta que espese.

Verter en terrinas y dejar enfriar, luego meter en la nevera para que esté bien fria. Al momento de servir espolvorear azúcar por encima y quemar con el soplete o quemador para formar la característica capa de caramelo.

Feliç Diada!!!





domingo, 2 de septiembre de 2012

GALLETAS DE LA FORTUNA


Quién no ha probado alguna vez, en algún restaurante o tiendas del barrio chino una GALLETA DE LA FORTUNA? 
Son finas y crujientes galletas que se sirven con el café principalmente, originales porque tienen un mensaje en su interior que dicen predecir la suerte.

La receta es muy fácil, únicamente lo que requiere un poco más de paciencia pero no tienen ningún secreto, es darles la forma con cuidado cuando aun están calientes.

INGREDIENTES: (Salen 22 unidades)

  • 2 Claras de Huevo, grandes
  • 1/4 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita extracto de almendras
  • 3 Cucharadas de aceite de girasol
  • 3 cucharaditas agua temperatura ambiente
  • 8 Cucharadas Harina
  • 1+1/2 cucharadita de Harina de maíz
  • 8 Cucharadas azúcar
  • Pizca de sal 
  • 22 Tiras de papel con distintos mensajes

Precalentar el horno a 150 Cº

Mezclar las claras + extractos + aceite, no batir mucho.

A parte tamizar harina + harina de maíz + sal + azúcar. Al final añadir el agua y remover.

Añadir ésta última mezcla a la anterior y batir ligeramente hasta que esté todo integrado.
Tendremos una masa ni muy líquida ni muy espesa (tipo la masa de panqueques).

Sobre papel de hornear o silpat de silicona poner 1 Cucharada de la masa y esparcirla haciendo círculos con la base de la cuchara hasta que sea de unos 10 cms. de diámetro aprox.
Dejando cierta distancia entre las galletas.
Por cada horneada poner sólo 2 ó 3 galletas ya que luego se tienen que manipular y dar forma rápido en caliente antes que se enfríen.

Hornear por 12 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes.

Enseguida las sacáis del horno (yo utilizo guantes) girarlas en la palma de la mano, poner la tira de papel en medio, doblar por la mitad, presionado por los bordes y luego darles la forma característica presionándolas en el borde de una taza.
Para que no pierdan la forma mientras se acaban de enfriar las coloco dentro  de los moldes de magdalenas hasta que estén frías. (puede ser dentro de un vaso, la cuestión es para que no se abran).
Repetir el proceso hasta que se acaba la masa.

Para la próxima haré los papelitos quizá más anchos y más cortos. También se pueden poner doblados dentro la galleta y que no sobresalgan pero a mi me gusta que sobresalgan un poco por los bordes.

Para que veáis cómo se les da forma (cuesta un poco de explicar pero no es difícil), podéis ver éste Vídeo


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Os gusta la idea??

Por qué no sorprender en una cena con amigos con éste Pack de Galletas de la Fortuna artesanas, y descubrir qué os depara la suerte?

Qué tal una forma original para dar una buena noticia? o quizá como detalles individuales para los invitados en una boda??

Y por qué no, insertar "pruebas" dentro de las galletas en alguna fiesta infantil?? O en plan empresarial, insertar distintas motivaciones personalizadas para los empleados?

Contarme, qué tenéis en mente?? Me adapto a lo qué se os ocurra... Preguntarme!