CITA DE LA SEMANA

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"No toda distancia es ausencia, ni todo silencio es olvido"-Mario Sarmiento.

viernes, 28 de junio de 2013

Conectando los 5 sentidos con... EAT and LIVE



Este mes de Junio para la sección "conectando los 5 sentidos con....." os presento a Rosel; una amiga Venezolana afincada en Igualada.

Nos conocimos en 2009 en un curso de pastelería creativa donde ella fue mi profe de fondant por unos meses..., aquí ya comprobamos que lo mío no era el fondant, no? :).  Desde entonces compartimos aventuras y desventuras culinarias entre otras cosas.

Rosel comenzó con el blog dulce Rosel´s Cake donde va colgando sus tartas decoradas de sugarcraft,  alegres y divertidas como la Tarta estrellas celestes  o  está tarta "Topsy Turvy" que siempre me dejan con la boca abierta, esta de instrumentos musicales y muchas otras de distintas formas!.

Después creó Eat&live, su blog más "salado"... lleno de colores y diferentes combinaciones de sabores usando ingredientes distintos... 
En el blog tiene muy buenas ideas de Cenas fáciles y Tapas . Entrar en su casa es un placer en todos los sentidos, excelente anfitriona, habiendo probado algunos de sus platos puedo decir que son deliciosos!, su apartado de Comida Venezolana, me hace la boca agua, me recuerdan mis raíces peruanas... :)

Así que no os perdáis su blog y felicidades Rosel por la buena evolución de tu blog tanto en las recetas como en las fotos.  :)

Esta apañada Venezolana contesta algunas preguntitas: 

1) Tienes el arte en las manos, tu pasión por la cocina te viene de familia?

Totalmente!!!!! Tuve una tía abuela que nos consentía a través de sus platos, todo lo que hacía era delicioso. Ella es parte de mi inspiración.

2) ¿Qué diferencia ves en gustos culinarios entre los españoles y los venezolanos?

Aquí la comida van marcadas por estaciones a diferencia de Venezuela que siempre tenemos un clima tropical y nos da igual comernos una sopa a 30 grados como a comernos un helado.

3) ¿Aquí encuentras los ingredientes necesarios para cocinar tus platos venezolanos?, ¿Cómo adaptas tus recetas con producto nacional?

Si, aquí encuentro de todo. Y los adapto haciendo pequeñas modificaciones con los productos de temporada.


4) ¿Cual es el plato preferido de tu tierra? y de aquí?

De Venezuela el Pabellón...De aquí me gustan muchos platos, sobre todo las tapas.

5) Das cursos de repostería en tu ciudad, cómo reacciona la gente ante las novedades reposteras, te gustaría dedicarte a esto?

La gente responde con expectación y curiosidad. Es una actividad que la hago como hobby.

6) ¿Qué opinas del boom actual de la pastelería creativa en las tiendas? ( fondant, cupcakes...)

Siempre es importante conocer otros tipos de pastelería. Sin embargo espero que esto no sea una "moda pasajera"

7) ¿Con cuál de estos 3 refranes te identificas mas?
* A la cama no te iras sin saber una cosa más
*Dios ha hecho los alimentos y el diablo... la sal y las salsas
* Quien canta su mal espanta

A la cama no te irás sin saber una cosa más

8) Un pequeño cuestionario rápido... piensa si te pusiera delante las dos opciones.. cuál escogerías?

* Tequeños o Empanada -------- Tequeños!!!
* Pato a la naranja o Pollo a la cerveza-------- Pollo a la cerveza
* Arepa venezolana o Pan de Payés------- Arepa Venezolana ante todo!!!
* Ponche crema o Cerveza------- ambos
* Albahaca o Laurel------ albahaca
* Tiramisú o Carrot Cake------ Carrot Cake, no me gusta el café
* Mango o Plátano ---------- Mango!!

9) ¿Quieres compartir alguna foto con nosotros?

Te envío esta que me gusta, con la happy face!!

                                                               Foto de Eat&Live

jaja esta foto me gusta mucho... es muy tu!!

10) y para acabar.... qué receta de tu blog quieres que haga?

Si es del blog Eat&Live pudiese ser el pan de curry para hamburguesa. Y si es de Rosel´s Cake el ombre cake... Elige la que más te guste   ;)

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Tengo que decir que el pastel Green ombre Cake, me encanta!, pero la verdad desde que te vi los Panecillos de Curry y cúrcuma, tengo muchas ganas de probarlos así que ya sabes cuál va a ser mi elección!
Y no me han defraudado!, últimamente me gusta mucho hacer panes también así que me encanta esta nueva combinación! (la próxima le añado la cúrcuma que no tenía).. :)






INGREDIENTES:

  • 500 grms. harina de fuerza
  • 50 grms. azúcar
  • 1/2 cucharadita sal
  • 100 grms. mantequilla derretida
  • 250 grms. leche tibia
  • 30 grms. levadura fresca
  • 2 cucharaditas curry en polvo
  • Semillas de sésamo y amapola
  • 1 huevo de ser necesario (yo no le puse)
Mezclar la leche con la levadura fresca y reservar

En un bol mezclar la harina con el azúcar y la sal, añadir la mezcla de leche y finalmente la mantequilla, amasar suavemente que estén todos los ingredientes bien integrados (si hace falta añadir 1 huevo). Sobre el mármol enharinado plegamos la masa (estirarla suavemente y plegar los extremos hacia adentro). Dejar reposando dentro un bol aceitado y tapado 10 minutos. Añadir el curry en polvo y amasar hasta integrar todo, volver a plegar y reposar 10 minutos más. Repetir el proceso de plegado y reposar 10 minutos más. Plegar y reposar 60-90 minutos hasta que doble el volumen. 
Dividir el bolas de 50 grms. pincelar un poco con agua y esparcir las semillas por encima. Cubrir y reposar por 1 hora más.
Hornear a 210 Cº 10 minutos
Antes de meterlos, pulverizar el horno con agua para crear humedad y tapar el agujerito del horno donde se "escapa" la humedad. (Yo le tiro medio vaso de agua en el fondo y cierro rápido.. ojo que según que tipo de horno esto no se puede hacer).
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla y listos tendréis unos panecillos delicioso para degustar y la casa 
aromatizada totalmente.. :)

A mi me han salido 18 panecillos, los que no nos comimos los he congelado, así que cualquier día encima la tostadora un poquito y listos!.









Dicen que "pan con pan comida de tontos" pero un buen pan solo... me encanta!, estos los tomé simplemente untados con tomate y buen aceite de oliva.... en realidad hace falta algo más? :)

















La sección se va de vacaciones un tiempo....,mientras tanto os dejo los enlaces de las entrevistas anteriores. Feliz Verano, nos leemos a la vuelta!

ENERO- Conectando los 5 sentidos con...... TARTAS PROVOCATIVAS
FEBRERO- Conectando los 5 sentidos con.... KANELA Y LIMÓN
MARZO- Conectando los 5 sentidos con....... EL CINEMATÓFAGO
ABRIL- Conectando los 5 sentidos con ....... COCINA DE NIHACC
MAYO- Conectando los 5 sentidos con... PAN Y PETER