CITA DE LA SEMANA

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"No toda distancia es ausencia, ni todo silencio es olvido"-Mario Sarmiento.

domingo, 22 de junio de 2014

MERMELADA DE FRESAS







Este año nuestro huerto ecológico nos ha dado un montón de fresas sabrosísimas, tantas que no dábamos abasto a comerlas frescas, así que fui aprovechando para hacer un montón de potes de MERMELADA DE FRESAS.
Es muy fácil y realmente vale la pena hacerla casera para así adaptarla según nuestro gusto; más o menos aromatizada, más espesa, menos dulce....

Se le puede añadir diferentes especies, a mi me gusta sentir simplemente el gusto intenso a fresas con un poco de canela y dejándolas grandes para sentir los "tropezones", pero si os gusta más fina la podéis triturar.







INGREDIENTES:

  • 1 Kilo de fresas maduras 
  • 200 grms de azúcar
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de canela
Lavar las fresas bajo agua fría con el tallo, después desecharlo y trocearlas en trozos grandes. Ponerlas en una olla a fuego medio junto al resto de ingredientes, dejar hervir machacándolas un poco y removiendo por unos 25 minutos o según os guste de espesor.

Cuando tengamos la mermelada hecha, aun caliente ponerla en los potes de vidrio bien limpios. Cerrarlos bien y si hacemos varios potes para consumir más adelante los podemos cerrar al vacío para que se conserven.
Para conservarlos al vacío ponerlos bien cerrados de pie en una olla grande con agua que sobrepase unos 2 dedos de los potes y dejar hervir por 30 minutos. Pasado este tiempo apagar el fuego, dejar que se temple el agua y entonces los podremos sacar y dejar enfriar completamente. Podemos ver que se ha creado el vacío (el centro de la tapa queda un poco elevado) y al abrir escucharemos un "plop". 
Una vez abierto guardar en la nevera y la tendréis lista para rellenar bizcochos, untar tostadas, mezclar con el yogur... Notareis la diferencia!!!

Os dejo una foto de las distintas fases de crecimiento de las fresas. No es preciosa la naturaleza?? :)