BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES

No siempre sale lo que uno tiene en mente preparar y hoy es uno de esos días. Con motivo de Halloween quería estrenar el molde 3D de calabaza que me regalaron.

* Foto de la caja del molde: (¿a que tiene buena pinta?)

Y hice el BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES que venía en las instrucciones. Pero parece que se tiene que hacer receta doble porque con los 4 huevos sólo me salió media calabaza... :(

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Después del frustre quise arreglarlo haciendo una de mis flores preferidas, el Girasol, pintándolo con un spray comestible amarillo especial para semifrios y flanes. Doble decepción; el spray no queda tan bien en bizcochos (de hecho ya lo pone en las instrucciones.. pero una que es curiosa.. quise verlo con mis propios ojos...)

Así que acabé de formar los "pétalos" con chocolate derretido y salió lo que salió. Suerte que al menos , las nueces y la canela le dan un gusto muy bueno.

INGREDIENTES:

• 150 grms. calabaza rayada (cruda)
• 4 huevos
• 150 grms. azúcar
• 150 gmrs. Harina
• 75 grms. aceite de girasol
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada Canela
• 50 grm. nueces troceadas
• pizca de sal

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa. Poco a poco ir añadiendo la calabaza, el aceite, harina (previamente tamizada con la levadura y la sal), la canela y las nueces.

Verter la masa en un molde engrasado y hornear a 170 grados durante una hora

PASTEL DE NATA - MINNIE

Esta semana una compañera de trabajo me pidió que le hiciera el pastel de cumpleaños de su hija. Como me dijo que le gusta el color rosa, he aprovechado unas obleas comestibles que tengo con dibujitos disney infantiles que se colocan encima del bizcocho y luego he decorado con nata de color rosa y ha salido este Pastel de Nata-Minnie .

INGREDIENTES: (Bizcocho de chocolate para un molde de 23 cms.)

• 5 huevos
• 70 grms. Harina
• 70 grms. cacao o chocolate en polvo (del de chocolate a la taza)
• 130 grms Azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• pizca de sal
• vainilla líquida o canela
• Para el relleno: Mermelada de frambuesas
• Para la decoración: 1 Oblea decorada, 300 ml. nata líquida, azúcar en polvo,colorante rojo, perlitas de caramelo, flor de azúcar y manga pastelera.

Para hacer la base, reservar 4 claras batidas a punto de nieve. Batir 5 yemas+1 clara con el azúcar hasta que doble el volumen. Añadir la harina tamizada con la levadura, el chocolate,la sal y la canela.

A la mezcla anterior mezclar con cuidado con una espátula las claras a punto de nieve (para que el bizcocho quede esponjoso). Verter en un molde engrasado y hornear unos 25-30 minutos a 180 grados. Dejar enfriar sobre una una rejilla.

Cuando el bizcocho esté frío, partir en tres partes horizontalmente y rellenarlo de mermelada.

Para que la oblea se adhiera al bizcocho, untaremos la parte de arriba del bizcocho con nata como adhesivo y colocaremos la oblea presionando un poco.

Montamos la nata con el azúcar y unas gotitas de colorante rojo, se rellena la manga pastelera y decorar a gusto de cada uno.

Éstas son las Obleas comestibles:

TARTA TATIN DE MANZANA

11 de Septiembre-Diada de Cataluña; festivo que he aprovechado para cocinar algunas cositas y llenar el congelador para los días que apetece tirarse al sofá pero no renunciar a una rica cena.

Esta vez os presento una TARTA TATIN DE MANZANA, esta tarta de origen francés también es llamada tarta invertida ya que al hornearla la masa está en la parte de arriba a diferencia de el resto de tartas que va abajo.

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Lo ideal sería utilizar una sartén que no tenga las asas de plástico y que tanto pueda ir al fuego como al horno. Pero que esto no sea un impedimento para hacerla, en su defecto se tendría que hacer la primera parte en el fuego y después pasarlo a otro molde apto para el horno.

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Es muy fácil de hacer y el resultado es exquisito, al menos a mi los postres con manzana caramelizada al horno con canela me gustan mucho.

INGREDIENTES:

• 4 Manzanas
• 100 grms. mantequilla
• 170 grms. azúcar glas
• 2 cucharadas azúcar moreno
• Canela
• 1 lámina de hojaldre

Pelar las manzanas, sacar el corazón y cortar en cuartos cada manzana, frotarlas con limón para que no se oxiden mientras preparamos el resto.

En una sartén a fuego fuerte ponemos el azúcar glas y la mantequilla y removemos hasta que coja color tostadito (ojo no se queme el azúcar).

Retirar del fuego y poner encima del caramelo las manzanas con la parte redonda hacia abajo bien apretaditas. Espolvorear canela generosamente por encima y el azúcar moreno.

Tapar con la lámina de hojaldre cerrando bien los laterales y hacer un agujero en el centro para que pueda respirar.

Meter al horno a 175-200 grados hasta que el hojaldre coja color y esté cocinado (unos 20 minutos).

Esperar unos 5 minutos para desmoldar. Si es muy pronto el caramelo estará demasiado caliente y se escapara todo el líquido y si se deja enfriar demasiado el caramelo se endurecerá y después será difícil desmoldarlo.

Simplemente se da la vuelta cual tortilla e voilà !

A mi como me gustan los contrastes la tomo un poco tibia con una bola de helado de vainilla o chorrito de nata líquida bien fría.

Quizá para la próxima vez hacerla más "rellenita" de manzanas.

PASTEL DE PAÑALES

Este verano han nacido los bebés de dos muy buenos amigos y junto con otros amigos quisimos probar hacer este PASTEL DE PAÑALES ; un pastel diferente que hace tiempo había visto por Internet y me pareció original y útil para regalar a un recién nacido.

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Nos lo pasamos muy bien montándolo y aunque se necesitan varias manos para ir sujetando los pañales, no es nada complicado.

. INGREDIENTES:

• 65 Pañales más o menos (Talla 3)
• Termómetro de bañera, Libro acuático, Cucharas, Muñecos, Biberones, Colonia....
• Cinta de acetato
• Cinta de adornar
• Papel celofan para envolver

Como referencia para las medidas de los círculos utilizamos 2 moldes para pasteles de distintos diámetros.

. Primero se van enrollando los pañales uno a uno y y los vamos colocando verticalmente dentro del molde grande siempre uno aguantando para que no se suelten. Cuando está lleno todo el molde para que no se escapen (ya que como no van sujetos con nada se derenrollan y pierden la forma) se pone alrededor cinta de acetato sujeta con celo (plástico duro) y después desmoldamos y así nos queda la forma que queremos bien apretado.

. Repetimos el proceso con el molde pequeño y el tercer piso se puede montar con la ayuda de gomas para sujetarlo.

. (El primer piso creo recordar tenía 4 círculos de pañales, el segundo piso tres y el último piso sólo uno)

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Para unir todos los pisos ponemos un rollo de cartón de papel de cocina en medio y ya tenemos la base de los 3 pisos:

Después se pone un bonito lazo alrededor y se va añadiendo los adornitos poco a poco. Si se quiere meter alguna crema o biberón se puede sacar un pañal y en el hueco que quedaría, rellenarlo.

Finalmente se envuelve en papel celofán.

Rondan varios vídeos por internet y varios métodos de montarlo. Aquí os podéis hacer una mejor idea gráfica. Vídeo youtube
04/07/2010: Edito para añadir una fotito más del regalito de Marina!!

HELADO DE MENTA Y PLÁTANO CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Antes de que se acabara el verano tenía muchas ganas de probar el helado casero. Iba a lanzarme a hacer helado de café pero tenía plátanos maduros y menta que no iba a aprovechar, así que al mezclar los sabores ha salido... HELADO DE MENTA Y PLÁTANO CON CHISPAS DE CHOCOLATE.

Era un poco reacia a utilizar huevos crudos, pero no sabe nada a huevo, queda un sabor refrescante por la menta e intenso por el plátano.

Quería un helado cremoso, sin agua y sin tener que triturarlo para romper el hielo antes de comerlo y creo que con esta receta básica se pueden ir combinando diferentes sabores y se puede preparar sin heladeras ni máquinas especiales.

Al sustituir la leche por nata también se le está dando más cremosidad a la mezcla. Hay gente que lo hace con Leche Condensada pero me parece ha de quedar demasiado dulce para mi gusto.

Ahora entiendo el truco de porqué en los anuncios los helados siempre salen brillantes y sólidos.... Es que lo que fotografían no es helado natural sino que es puré de patatas con colorantes y así aguanta cualquier manipulación y sesión.

Esto no es puré de patatas y ha sido toda una odisea hacer las fotos; entre el calor que está haciendo..., cambiar las pilas a medio fotografiar porque justo se habían agotado, el teléfono sonando..., corriendo a contestar para que me ofrezcan no se qué producto.... vuelve rápido a la cocina a ver cómo sigue el plato........... pero el helado ya derritiéndose.., :( dentro de todo he podido rescatar éstas donde un poco se ve la consistencia del helado.

INGREDIENTES:

• 5 huevos frescos
• 400 ml. nata líquida
• 3 Cucharadas Azúcar moreno
• 3 plátanos maduros
• 1 manojo hojas de menta
• Chispas de chocolate
• Vainilla líquida

Batir las yemas unos 7 minutos con el azúcar hasta que doblen el volumen. A parte batir las claras a punto de nieve e ir agregándolas a la mezcla de yemas removiendo con espátula.

Triturar los plátanos con las hojas de menta y añadirlo a la mezcla anterior. Añadir la nata liquida, la vainilla y remover bien todo.

Llevar al congelador por mínimo 3 horas y cada 30 min. ir removiendo con un tenedor para romper los posibles hielos y quede cremoso. Cuando esté solificando añadir las chispas de chocolate a gusto.

Sacar unos minutos antes de servir.

MACEDONIA

A la rica MACEDONIA ; un postre veraniego, fácil, fresquito, sano y rico.

No tiene secretos, sólo mezclar todo tipo de fruta natural de temporada; infaltables la manzana, el plátano, zumo de naranja y 1/2 limón para evitar que se oxide la fruta, un poco de canela por encima ....y listo!