BIZCOCHO DE CALABAZA

Uf!, la receta se había quedado por publicar desde el día de Todos los santos, que en clase de inglés celebramos la festividad y nos propusieron hacer una receta inglesa; yo hice un Pumpkin Cake y la teacher un rico Pumpkin Pie.

Estos tipos de bizcochos jugosos con vegetales tipo carrot cakes, me gustan mucho por el conjunto de los ingredientes, las especies, los frutos secos.......
La receta es muy fácil, sólo es un poco más elaborada por tener que cocinar la calabaza antes pero vale la pena!!

INGREDIENTES:

• 210 grms. harina
• 300 grms. puré de calabaza*
• 200 grms. azúcar
• 60 ml. aceite de oliva suave
• 60 ml. aceite de girasol
• 60 ml. zumo de naranja
• 2 huevos L batidos
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita sal
• 1/3 cucharadita canela en polvo
• 1/3 c. nuez moscada en polvo
• 1/4 c. jengibre en polvo
• 75 grms. nueces picadas

* Para hacer el puré de calabaza en la receta original ponen la calabaza troceada tapada con papel de plata unos minutos en el horno y después la aplastan con un tenedor.
Yo he cocinado 1 calabaza troceada en la olla a presión y después con el minipimer la he triturado.

Precalentar el horno a 180Cº

Por un lado mezclar los ingredientes húmedos;los dos tipos de aceite, el puré de calabaza,los huevos y el zumo de naranja.

Por otro lado en un bowl grande mezclar los ingredientes secos; la harina, el azúcar, bicarbonato, sal, y las especies.
Verter los ingredientes húmedos dentro de los secos, mezclar un poco y por último añadir las nueces troceadas.

Poner la mezcla en un molde engrasado con aceite (o forrar el molde con papel de hornear) a 180Cº por unos 55 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

De un día para otro que se han asentado todos los ingredientes y aún está más bueno!

Y ahora modo Navidad on!!!

PASTEL DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

Recupero esta receta de la colaboración de hace un tiempo con STIKETS.Allí os podéis descargar una guía con 12 recetas de diferentes pasteles, entre ellos este PASTEL DE ZANAHORIA.

A mi me encanta el pastel de zanahoria, no se porqué lo encuentro rústico y otoñal pero lo comería en cualquier época del año! Sinceramente prefiero el bizcocho tal cual, sin la crema de queso encima pero esta le aporta un fresco contraste de sabores que gusta mucho.

De hecho los bizcochos con verduras son de mis preferidos (zanahoria, calabaza, calabacín...), las hortalizas les aportan una textura jugosa y suave que junto con las especies y frutos secos lo hacen un bizcocho diferente.

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

• 250 grms. azúcar moreno
• 160 ml. aceite de girasol o de oliva suave
• 1 yogur natural
• 3 huevos
• 200 grms. harina
• 100 grms. harina integral
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita levadura en polvo
• 1 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 250 grms. zanahoria rayada
• 1 manzana rayada
• 70 grms. nueces picadas
• 40 grms. pasas

Para la cobertura:

• 150 grms queso de untar
• 50 grms. mantequilla s/sal a temperatura ambiente
• 300 grms. azúcar glass tamizado

Para la decoración:

• Fondant o mazapán de color naranja y verde para hacer formas de zanahorias.

Precalentar el horno a 160 Cº

Tamizar los dos tipos de harina con el bicarbonato, levadura, canela y nuez moscada

Mezclar el aceite con el azúcar moreno, agregar los huevos uno a uno batiendo bien, añadir la mitad de la mezcla de harina, añadir el yogur y el resto de harina. 

Incorporar  la zanahoria y manzana rayadas y mezclar con una espátula, acabar introduciendo las nueces y pasas y mezclar hasta que quede todo integrado.

Volcar la mezcla sobre un molde de 23 cms. previamente aceitado con papel de hornear en la base y hornear por 75 minutos aproximadamente. Cuando al pinchar la brocheta salga limpia, dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla y desmoldar con cuidado.

Para hacer la cobertura; batir bien la mantequilla con el azúcar y añadir el queso crema hasta obtener una mezcla cremosa.

Untar la mezcla encima del bizcocho frío y decorar con nueces y zanahorias de mazapán o fondant.

Si también lo queréis rellenar con la crema de queso para hacerlo más "pastel", doblad los ingredientes para que así os pueda llegar bien.

A los que os tira para atrás mezclar verduras con bizcochos... dadles una oportunidad!!! De verdad que si no os lo dicen ni sabríais lo que estáis comiendo! 

No os arrepentiréis!

BIZCOCHO CON TOFFEE

Y llegó el Otoño! bueno, según el calendario porque las temperaturas altas y el sol potente todavía resisten... aunque poco a poco va asomando la patita con tardes lluviosas, atardeceres más temprano, una nueva paleta de colores..., me encanta! y en una de esas tardes de transición provoca encender el horno y hacer un nuevo bizcochito para merendar. :)
Las gotas de toffee mezcladas con el suave bizcocho le dan un sabor dulzón a caramelo, suficiente para degustar tal cual, sin rellenar ni untar con nada, un café y listo!

INGREDIENTES:

• 4 huevos a temperatura ambiente
• 2 Cucharadas agua caliente
• 100 grms. harina tamizada
• 40 grms. harina de maíz tamizada
• 75 grms. azúcar
• 1 cucharadita levadura en polvo
• 100 grms. gotas de toffee + 50 grms para decorar

Separar las claras y montarlas a punto de nieve.

Aparte batir las yemas con el agua, añadir el azúcar, las harinas y la levadura. Incorporar las claras montadas y mezclar en forma envolvente, añadir las gotas de toffee previamente espolvoreadas con harina (para que no se vayan directamente al fondo).

Engrasar un molde y verter la masa, hornear a 160Cº por 40 minutos aprox. (comprobar que un palillo largo salga limpio).

Una vez frío, derretir las gotas de toffee y decorar en forma de hilos por encima.

Recetas varias - INFOANOIA.CAT - Febrero

Buenas!
Se acaba febrero y os dejo por aquí la recopilación de recetas publicadas en el periódico digital infoanoia

Empezamos el mes haciendo unas fáciles máscaras de carnaval con masa de hojaldre y paso a paso incluido para hacer con los niños
1) MÁSCARAS DE CARNAVAL
     Receta........... AQUÍ






Para San Valentín unos brownies-corazón tiernos e ideales para un desayuno en la cama
2) BROWNIES
     Receta............ AQUÍ

Y aquí la receta de un bizcocho base simple, para rellenar y decorar pasteles
3) BIZCOCHO
    Receta................. AQUÍ

Y para acabar unos "Pancakes" que me encantan, para desayunar, merendar... un antojo con ingredientes fáciles, rápidos y deliciosos!!
4) PANQUEQUES
    Receta........... AQUÍ

BROWNIES "TERRORÍFICOS"

La semana pasada fui una de las 10 afortunadas en asistir al taller que organizaba la empresa Selfpackaging donde nos enseñaron a decorar algunas de sus cajas con motivos de Halloween.

Fue una tarde de desconexión muy amena, al principio todas estábamos concentradas prestando atención al montaje de las cajas pero poco a poco fuimos cogiendo soltura, entreteniéndonos poniendo un murciélago aquí, colgar una etiqueta por allí, cinta naranja, negra o lila...? dando rienda suelta a nuestra creatividad  y quedando unas cajas muy personalizadas.

Y si os entregan en la noche de Halloween éstas cajitas llenas de dulces??? Con cajas así de monas creo que a mi me haría más gracia la caja en sí que la sopresa..... jaja 

Os gustan? Ahora las podéis hacer en casa porque en el blog de Selfpackaging tienen plantillas para poder imprimir las distintas decoraciones. Ya vereis qué fácil y así regalar las cajas llenas de Panellets y Castañas con un toque de Hallooooooween !!.  

Así que muchísimas gracias a todas! a Selfpackaging por la organización, sus cajas y la bonita experiencia y al resto de compañeras por la agradable compañía!!!! 

Algunas también tienen blogs muy interesantes, os dejo sus enlaces para que veais sus trabajos y creatividad:

Lola & Ninetta - 2 hermanas que organizan todo tipo de eventos. Si os vais a casar daros una vuelta y ved todo lo que preparan.

Tu Fiesta Molona - Preparados para montar una fiesta? aquí encontrareis post variados con ideas de decoración, tutoriales, inspiraciones....

Para el Bebé - Si tenéis hijos también os interesará éste blog sobre crianza, moda, decoración y novedades de Puericultura.

  

Bueno, después de toda la introducción, vamos a la receta, no?????

Tengo un molde de silicona con formas de halloween que me pareció idóneo para estrenar en una oportunidad como ésta.

No soy muy amante de los moldes de silicona grandes porque encuentro que cuando pongo la masa se deforman y me cuesta mantenerlos firme en el horno pero en cambio en medidas pequeñas como ésta me ha sorprendido lo bien que quedan marcados y lo fácil que se desmoldan. 

Estrené éste blog con la receta familiar de BROWNIES  muy fáciles de hacer, pero ésta vez traigo otra receta del estupendo blog de Food&Cook. La primera receta lleva cacao en polvo y ésta nueva lleva chocolate fundido como la receta de Bownies original quedando para los amantes del chocolate un sabor más intenso.

INGREDIENTES: Salen 12 Brownies( para hacerlos cuadrados usar un molde de 20*28 aprox.)

• 226 grms. Chocolate troceado (70% mínimo)
• 85 grms. mantequilla
• 3 huevos temperatura ambiente
• 90 grms. azúcar
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharadita extracto vainilla
• 60 grms harina
• 100 grms nueces troceadas.

Precalentar el horno a 180Cº

Poner en un cazo a fuego medio-bajo el chocolate y la mantequilla y remover de vez en cuando. Cuando esté derretido reservar.

En un bowl poner los huevos, el azúcar, vainilla y sal y batir unos 2 minutos poco a poco ir incorporando la mezcla del chocolate. Cuando esté integrado, añadir la harina y finalmente incorporar las nueces troceadas.

Hornear a 180Cº por 20 minutos (si el molde es grande serán unos 30 minutos).... dejar enfriar y a disfrutar!!

BIZCOCHO CEBRA (MARMOL)

Whole Kitchen en su propuesta Dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un "Zebra Cake"

Éste bizcocho también es de los que más he hecho, yo lo conozco como "BIZCOCHO MARMOL" de hecho lo tengo apuntado en mi libreta de recetas como "Queque Mármol tía Connie". Allí lo probé por primera vez y ella me pasó la receta. Es un bizcocho fácil, rico y vistoso.
Por la grasa de la mantequilla aguanta varios días y es ideal para llevar el fin de semana de casa rural y contar con un desayuno completo "como en casa".

Lo he hecho en tarrinitas individuales y salen unas 18. Pero con éstas medidas sale también un buen bizcocho de un molde de 25 cms.

Ingredientes:

• 1 Taza Mantequilla (temperatura ambiente)
• 1+1/2 Taza azúcar
• 1 Taza Leche
• 2+ 3/4 Tazas Harina
• 4 Huevos
• 1 cucharadita Levadura en polvo 
• 4 Cucharadas Cacao en polvo (el de chocolate a la taza)

Precalentar Horno a 180Cº

Batir la mantequilla con el azúcar, cuando esté integrado como textura pomada, agregar los huevos uno a uno.

Cernir  la levadura en polvo con el harina. Incorporar a la mezcla anterior alternando con la leche.

Separar en 2 partes la mezcla y a una mitad añadir el cacao en polvo.

Forrar los moldes con papel de plata y pintar con aceite.

Para rellenar el molde ir vertiendo la mezcla en el centro del molde intercalando dos cucharadas de la masa blanca con una cucharada de la masa de chocolate siempre vertiéndolo en el centro.

Normalmente simplemente intercalando los dos tipo de masa y después con un cuchillo hago una "S" por el molde para mezclar un poco los dos colores y así queda como amarmolado.

Hornear por 25 minutos si es en moldes individuales y unos 35-40 minutos si es en molde grande (siempre comprobar pinchando con una brocheta)

Si se guarda bien el bizcocho,  en un par de días los ingredientes han reposado y está mucho más bueno. Perfecto para el desayuno!.

VANILLA BUNDT CAKE

Cómo extrañaba hacer algún buen Bizcocho de nuevo!. Hoy 15 de Noviembre es el "National Bundt day" en EE.UU, así que aprovecho la fecha para estrenar mi nuevo molde con un VANILLA BUNDT CAKE. 

Los "Bundts" son tipos de Bizcochos cocinados en unos moldes especiales que patentó la marca NORDIC WARE.

Lo especial de ésta marca es la gran variedad de moldes de distintas forma que tienen y la buena calidad de los materiales que hacen que todos se desmolden a la perfección.

Recuerdo que en la cocina de mi abuela como decoración había colgado en la pared varios moldes de cobre de distintas formas, no se si serán Nordic Ware pero por lo antiguo tenían toda la pinta... :) 

La receta es del blog El Rincón de Bea,donde podéis encontrar varias recetas de Bundts y muchos consejos. Yo la he adaptado con más cantidad en los ingredientes porque la primera vez no me subió mucho, así que en vez de 3 huevos XL que decía la receta,  yo le he puesto 5 huevos L  y más ingredientes para que saliera más alto.

Como curiosidad ésta receta no lleva mantequilla y lleva nata montada. No lo había probado nunca y es cierto que le da esponjosidad y si podéis esperar un día de reposo aun sabrá mejor!.

INGREDIENTES: Para un Molde Bundt de 25 cms.

• 250 grms. Harina normal
• 70 grms. Maicena (harina de Maíz)
• 2 y 1/4 cucharaditas de levadura en polvo (Royal)
• pizca de sal
• 300 ml. nata líquida para montar
• 5 huevos L
• 250 grms. azúcar blanca normal
• 2 y 1/4 cucharaditas extracto de vainilla (yo he utilizado esencia de vainilla)

Engrasar con un pincel y aceite de oliva el molde y Precalentar el horno a 175Cº

Montar bien la nata en un recipiente y reservar

Tamizar la harina, Maicena, levadura en polvo y sal y reservar.

En un bowl grande batir los huevos hasta que blanqueen e ir añadiendo el azúcar poco a poco y el extracto de vainilla al final. Incorporar la mezcla de los ingredientes secos tamizados en tres partes, esperar este bien integrado hasta añadir el resto de harina. Seguir batiendo y al final añadir la nata montada

Echar la mezcla en el molde, poco a poco echándolo todo desde el mismo sitio y dejar que la masa se vaya adaptando al molde, con la espátula ver que no quede aire por ningún sitio y alisar la parte de arriba un poco.

Meter en el horno sobre una rejilla (para dejar pasar el aire) por unos 35-45 minutos. Cuando al pinchar la brocheta salga limpia, sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla 10 minutos.

Pasado éste tiempo veremos que los bordes se han separado un poco con lo que suavemente iremos moviendo el molde arriba y abajo y de izquierda a derecha y ya sentiremos que se ha soltado , entonces podemos desmoldarlo boca abajo y dejar enfriar en la rejilla.

El Bundt queda muy suave y rico, además el molde me encanta lo fácil que se desmolda!, así que la próxima quiero probarlo con un Bundt de chocolate!!

* Si no tenéis éstos tipo de moldes, podéis probar la receta igualmente con otro molde.

CHIFFÓN DE LIMÓN

Un trocito de bizcocho viene bien a cualquier hora del día; en invierno con una buena taza de te o chocolate caliente y ahora con el buen tiempo acompañado de una bola de helado o un simple vaso de leche fría para merendar.

Tener una buena receta de bizcocho es básico para usar como bases para los pasteles decorados pero éste CHIFFÓN DE LIMÓN con lo esponjoso y suave que queda, no necesita añadirle ningún tipo de relleno, simplemente así está delicioso.

Con ésta receta participo en el "Concurso Aniversario" de Whole Kitchen. Felicidades por éste primer año y por toda vuestra dedicación a la estupenda web que habéis creado!!!!

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Aquí va la receta:

INGREDIENTES:

• 2 Taza Harina
• 1 1/2 Taza de azúcar
• 2 cucharaditas polvo de hornear
• 1/2 Taza aceite girasol
• 5 yemas
• 5 claras
• 1/2 Taza agua fría
• 1/2 Taza zumo de limón
• Cascara de 1 limón
• pizca de sal

Precalentar el horno a 160 Cº

Batir las claras a punto de nieve y reservar.

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Poner en un bowl, la harina tamizada, el azúcar , polvo de hornear y la sal. Hacer un hueco en le centro y echar el aceite, las yemas, el agua, el zumo de limón y la cáscara rallada. Empezar batiendo suavemente e incrementar hasta que quede la mezcla suave y homogenea.

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Incorporar suavemente con la espátula las claras montadas a la mezcla anterior.

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Vaciar en un molde de tubo y llevar al horno por 160 Cº por 55 minutos, luego subir la temperatura a 180 Cº por 10-15 minutos más.

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Sacar del horno invertir el molde y dejar que se enfríe.

*Para la glasa real:

• 1 clara de huevo
• 200 grs. azúcar en polvo tamizada
• 1 Cucharada zumo de limón colado

Batir un poco a mano la clara de huevo, ir añadiendo el azúcar poco poco, añadir el limón y seguir añadiendo azúcar hasta lograr la consistencia deseada.

Cuando el Chiffón está frío esparcir la glasa por encima.

BIZCOCHO "ANGEL FOOD" BAÑADO EN SALSA TOFFEE

Siempre que hago Crema Pastelera, al necesitar sólo yemas, congelo las claras y cuando tengo suficientes hago el BIZCOCHO "ANGEL FOOD", este bizcocho al llevar sólo claras realmente queda muy esponjoso y suave y como su nombre indica... es comida de ángel!

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El año pasado en Escocia probé la torta "Toffee Lumpy Bumpy" y me encantó.... por supuesto hice esta foto para poder algún día intentar reproducirla.

La torta tenía una base de bizcocho fino, mousse de caramelo muy suave, bañada con salsa de caramelo por encima y tirabuzones de chocolate sin ser demasiado empalagoso todo el conjunto... mmhhh buenísima!

De momento hoy he empezado a practicar con la salsa toffee, como todavía el caramelo y yo no somos muy buenos amigos (he de empezar a perderle el respeto), entonces he hecho trampa poniendo en un cazo al fuego, unos 12 caramelos de Toffee comprados y unos 100-150 ml. de nata líquida, esperar que se vaya deshaciendo todo lentamente hasta que de un hervor y retirar del fuego. La salsa al enfriarse se espesa un poco.

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INGREDIENTES: *Para el Bizcocho "Angel Food"

• 1 Taza + 2 Cucharadas de Harina
• 1 1/2 Tazas azúcar cernida
• 1/4 cucharadita sal
• 1 1/4 Tazas de Claras a temperatura ambiente (10 claras más o menos)
• 1 1/4 cucharaditas Cremor tártaro
• 1/4 cucharadita extracto de almendra
• 1 cucharadita vainilla

Cernir (pasar por un colador) la harina con 1/2 taza de azúcar seis veces.

Batir las claras con la sal, cuando estén esponjosas añadir el cremor tártaro. Continuar batiendo hasta que las claras formen picos pero no estén secas, incorporar la taza de Azúcar, poco a poco y añadir las esencias.

Ir añadiendo la mezcla de harina y azúcar cernida en pequeñas cantidades con movimientos envolventes con la espátula. Continuar hasta que se incorpore toda la harina.

Vaciar en un molde de tubo (para este bizcocho es muy importante usar este tipo de molde) y llevar al horno a 175 grados unos 45 minutos aproximadamente.

Cuando el bizcocho esté cocido, invertir el molde y tapar con una servilleta húmeda hasta que enfríe. Desmoldar y echar la salsa toffee por encima.

También se puede hacer "Angel Food" de chocolate, sustituyendo parte de la harina por cocoa. La próxima vez que tenga claras lo probaré!

CALABAZA DE HALLOWEEN

El año pasado seguí la tradición catalana de estas fechas y puse la receta de los PANELLETS, pero este año voy a seguir la tradición más americana haciendo esta ¡¡¡CALABAZA DE HALLOWEEEEEEN!!!! .

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Después del primer intento frustrado de utilizar el nuevo molde en forma de calabaza, esta vez no me la he jugado y he doblado la receta base a 10 huevos, acabó rebalsando un poco de masa pero al menos ha salido la forma que quería.

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Es un bizcocho de canela simple decorado pintando con trazos grandes con chocolate blanco derretido con colorante, algunas chuches por encima e insectos de plástico para darle un aspecto más terrorífico......Aunque da más risa que miedo jaja.

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El bizcocho antes de decorar:

(estuvo 1 hora 20 min. en el horno)

Claudia, las arañitas especialmente para ti!!

Aquí doña Ruperta -Carmen de Mairena :)

BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES

No siempre sale lo que uno tiene en mente preparar y hoy es uno de esos días. Con motivo de Halloween quería estrenar el molde 3D de calabaza que me regalaron.

* Foto de la caja del molde: (¿a que tiene buena pinta?)

Y hice el BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES que venía en las instrucciones. Pero parece que se tiene que hacer receta doble porque con los 4 huevos sólo me salió media calabaza... :(

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Después del frustre quise arreglarlo haciendo una de mis flores preferidas, el Girasol, pintándolo con un spray comestible amarillo especial para semifrios y flanes. Doble decepción; el spray no queda tan bien en bizcochos (de hecho ya lo pone en las instrucciones.. pero una que es curiosa.. quise verlo con mis propios ojos...)

Así que acabé de formar los "pétalos" con chocolate derretido y salió lo que salió. Suerte que al menos , las nueces y la canela le dan un gusto muy bueno.

INGREDIENTES:

• 150 grms. calabaza rayada (cruda)
• 4 huevos
• 150 grms. azúcar
• 150 gmrs. Harina
• 75 grms. aceite de girasol
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada Canela
• 50 grm. nueces troceadas
• pizca de sal

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa. Poco a poco ir añadiendo la calabaza, el aceite, harina (previamente tamizada con la levadura y la sal), la canela y las nueces.

Verter la masa en un molde engrasado y hornear a 170 grados durante una hora

BIZCOCHITO DE CHOCOLATE CON CEREZAS

Estamos en Junio...temporada de sabrosas frutas con hueso; jugosos melocotones, albaricoques, nísperos, ciruelas, cerezas... para comer deliciosas en compotas, mermeladas, batidos, helados... o simplemente fresca.

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Ayer una compañera de trabajo nos trajo un montón de cerezas, es una de mis frutas preferidas, que además de tener vitamina C, hierro, magnesio y potasio, tienen un alto poder antioxidante, depurativo y debido a su fibra, propiedades laxantes.

Así que con tantas propiedades sanas no me pude resistir aprovechar las cerezas para probar hacer un BIZCOCHITO DE CHOCOLATE CON CEREZAS, improvisando un poco la receta sobre la marcha y probando mezclar nuevos ingredientes.

Aunque las cerezas pierden un poco el sabor cocinadas, no estaba mal la textura suave mezclada con el intenso gusto a chocolate.

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INGREDIENTES:

• 25 cerezas
• 60 grm. Harina
• 50 grm. chocolate en polvo
• 3 huevos
• 100 grms. Azúcar moreno
• 100 ml. Nata líquida
• 50 grms. Mantequilla
• Canela
• Pizca de sal
• Azúcar glas

Lo trabajoso de la receta quizá sea deshuesar las cerezas, yo no tengo ningún aparato especial pero con ayuda de un cuchillo y los dedos salen perfectamente.

Precalentar el horno a 180 grados mientras preparamos la base

Tamizar la harina con el chocolate en polvo y la sal y la canela. Añadir la mantequilla derretida, batir añadiendo el azúcar y los huevos uno a uno y incorporar la nata líquida poco a poco.

Poner la mezcla en un recipiente para horno engrasado y encima la mezcla poner las mitades de cerezas deshuesadas (después de irán hundiendo).

Cocinar unos 40 minutos (siempre hacer la prueba del palillo), dejar enfriar y una vez frío espolvorear con azúcar glas.

Acompañado con helado de vainilla debe estar rico ya que el bizcochito tiene textura de brownie; medio crudito en el centro.

BIZCOCHO DE YOGUR 1-2-3

A pedido del público, llegó la hora de un bizcocho fácil fácil..... pensado para quien no se mete mucho en la cocina y con ingredientes que todos podemos tener en casa.

Sin tamizar la harina, sin balanzas, sin tazas de medir ...... ya que para este BIZCOCHO DE YOGUR se usa como medida el mismo envase del yogur y es fácil recordar los ingredientes "1-2-3".

Yo no pude resistir y le añadí unos chips de chocolate que con el peso se hundieron y fueron hacia abajo pero igualmente salió una rica merienda combinando el bizcocho con la salsa de frutos del bosque.

INGREDIENTES:

• 3 Huevos
• 1 Yogur natural o sabor limón
• 1 medida Aceite de girasol
• 2 medidas azúcar (un poco menos si no os gusta muy dulce)
• 3 medidas harina
• 1/2 sobre levadura en polvo
• Pizca de sal

Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve.

Con las yemas batirlas un poco y agregar el azúcar, volver a batir bien y añadir el yogur, el aceite y la harina y la pizca de sal. Cuando ya esté todo mezclado añadir a esta mezcla las claras a punto de nieve e ir incorporando con una espátula.

Engrasar un molde y llevar al horno a 180 grados , 35 minutos.

(siempre controlar con un palillo que no salga crudo)

PAN DE PLATANOS

Siguiendo con mis recetas preferidas, aquí dejo el PAN DE PLATANOS donde la suave combinación de los plátanos con las nueces hacen de este pan dulce una textura y sabor especial y característico de mi infancia.

INGREDIENTES:

• 2/3 Taza azúcar
• 1/3 Taza margarina
• 2 Huevos
• 1/2 Taza nueces picadas
• 1 3/4 Tazas harina cernida
• 1 1/4 cucharadita polvo de hornear
• 1/2 cucharadita bicarbonado de soda
• 1 Taza plátanos machacados (3 unidades aprox.)
• pizca de sal

(Precalentar el horno a 180 grados) Poner en un bol la margarina y batir con la batidora un poco, añadir poco a poco el azúcar hasta se vuelva cremosa y suave. Agregar los huevos de uno en uno batiendo bien. Despues, añadimos las nueces picadas. Aparte cernir la harina con polvo de hornear, bicarbonato y sal y añadir poco a poco a la mezcla anterior, alternando con los plátanos machacados.
Vaciar en un molde de pan engrasado y hornear a 180 grados unos 55 minutos aprox.
Fuente: Receta Familiar

BROWNIES

Voy a inagurar el blog con una receta que es el as bajo la manga de dulces en nuestra família; los infaltables Brownies de Chocolate es una receta que siempre sale bien, son deliciosos con un café, a media tarde, en el desayuno... además de quedar la cocina impregnada de un intenso dulce olor a chocolate.

INGREDIENTES:

• 1/2 Taza de mantequilla (Tazas de café con leche)
• 1 Taza azúcar
• 2 Huevos batidos
• 6 Cucharadas de cocoa en polvo (Cucharadas soperas)
• 1/2 Taza de harina cernida
• 1/2 cucharadita polvo de hornear (chucharitas de postre)
• 1/2 cucharadita esencia de vainilla
• 1 Taza nueces picadas
• una pizca de sal

Hacer una crema con la mantequilla y el azúcar y echarle los huevos, batir bien y alternativamente ir añadiendo la harina, sal, polvo de hornear y cocoa. Finalmente añadir la vainilla y las nueces. Mezclar bien y vaciar en un molde cuadrado engrasado y llevar al horno a 180Cº por unos 20 minutos. Sacarlo y aun calientes, cortar en cuadrados y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén frios se pueden decorar con una nuez entera. De ésta receta salen unos 20 cuadraditos. (Yo hago receta doble aunque con un poco menos de azúcar y la horneo en la misma bandeja del horno).

Fuente: Receta Familiar