BROWNIES "TERRORÍFICOS"

La semana pasada fui una de las 10 afortunadas en asistir al taller que organizaba la empresa Selfpackaging donde nos enseñaron a decorar algunas de sus cajas con motivos de Halloween.

Fue una tarde de desconexión muy amena, al principio todas estábamos concentradas prestando atención al montaje de las cajas pero poco a poco fuimos cogiendo soltura, entreteniéndonos poniendo un murciélago aquí, colgar una etiqueta por allí, cinta naranja, negra o lila...? dando rienda suelta a nuestra creatividad  y quedando unas cajas muy personalizadas.

Y si os entregan en la noche de Halloween éstas cajitas llenas de dulces??? Con cajas así de monas creo que a mi me haría más gracia la caja en sí que la sopresa..... jaja 

Os gustan? Ahora las podéis hacer en casa porque en el blog de Selfpackaging tienen plantillas para poder imprimir las distintas decoraciones. Ya vereis qué fácil y así regalar las cajas llenas de Panellets y Castañas con un toque de Hallooooooween !!.  

Así que muchísimas gracias a todas! a Selfpackaging por la organización, sus cajas y la bonita experiencia y al resto de compañeras por la agradable compañía!!!! 

Algunas también tienen blogs muy interesantes, os dejo sus enlaces para que veais sus trabajos y creatividad:

Lola & Ninetta - 2 hermanas que organizan todo tipo de eventos. Si os vais a casar daros una vuelta y ved todo lo que preparan.

Tu Fiesta Molona - Preparados para montar una fiesta? aquí encontrareis post variados con ideas de decoración, tutoriales, inspiraciones....

Para el Bebé - Si tenéis hijos también os interesará éste blog sobre crianza, moda, decoración y novedades de Puericultura.

  

Bueno, después de toda la introducción, vamos a la receta, no?????

Tengo un molde de silicona con formas de halloween que me pareció idóneo para estrenar en una oportunidad como ésta.

No soy muy amante de los moldes de silicona grandes porque encuentro que cuando pongo la masa se deforman y me cuesta mantenerlos firme en el horno pero en cambio en medidas pequeñas como ésta me ha sorprendido lo bien que quedan marcados y lo fácil que se desmoldan. 

Estrené éste blog con la receta familiar de BROWNIES  muy fáciles de hacer, pero ésta vez traigo otra receta del estupendo blog de Food&Cook. La primera receta lleva cacao en polvo y ésta nueva lleva chocolate fundido como la receta de Bownies original quedando para los amantes del chocolate un sabor más intenso.

INGREDIENTES: Salen 12 Brownies( para hacerlos cuadrados usar un molde de 20*28 aprox.)

• 226 grms. Chocolate troceado (70% mínimo)
• 85 grms. mantequilla
• 3 huevos temperatura ambiente
• 90 grms. azúcar
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharadita extracto vainilla
• 60 grms harina
• 100 grms nueces troceadas.

Precalentar el horno a 180Cº

Poner en un cazo a fuego medio-bajo el chocolate y la mantequilla y remover de vez en cuando. Cuando esté derretido reservar.

En un bowl poner los huevos, el azúcar, vainilla y sal y batir unos 2 minutos poco a poco ir incorporando la mezcla del chocolate. Cuando esté integrado, añadir la harina y finalmente incorporar las nueces troceadas.

Hornear a 180Cº por 20 minutos (si el molde es grande serán unos 30 minutos).... dejar enfriar y a disfrutar!!

CINNAMON ROLLS

Hoy, entrada especial! No me acababa de decidir por qué tipo de pastel hacer por mi cumpleaños; que si un layer cake, que si un Bundt, un brazo de gitano.....así que después de mucho dudar (como buena Libra que soy) se me ha ocurrido celebrar un cumpleaños sin pastel pero igual de dulce con una receta que me encanta y me autoregalo...los CINNAMON ROLLS.!

Son unos bollos de azúcar y canela muy apreciados en el norte de Europa y Norte América y siempre que los veo en alguna panadería son mi perdición. Porqué la canela me gusta tanto y queda tan bien en los postres?? y Porqué no los había hecho antes???. es que me daba respeto el tema de la levadura y no tener panificadora, pero viendo cómo han salido a la primera, seguro que repito, me encantan!!

Vamos a la receta....

INGREDIENTES: (Salen 16 unidades)

Para la Masa :

• 2 huevos temperatura ambiente
• 1/3 Taza mantequilla derretida
• 5 Tazas harina normal (no hace falta cernirla)
• 1/2 Taza azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 Taza leche templada
• 25 grms. levadura fresca ( 1 paquetito de venta en Carrefour, Mercadona...)

Para el relleno:

• 1 Taza azúcar moreno
• 2 1/2 cucharadas canela molida
• 1/3 taza mantequilla derretida

Para preparar la masa empezar mezclando la levadura fresca con la leche templada y dejar reposar 5 minutos mientras se prepara el resto de ingredientes.

Se puede hacer en la panificadora pero como yo no tengo lo he hecho a mano, en un bowl meter las manos en la masa e ir mezclando primero la harina con la sal y el azúcar, luego los huevos uno a uno, la mantequilla derretida y finalmente la mezcla de leche templada con la levadura. Si todavía veis que la masa está "pegajosa" añadir más harina poco a poco hasta que quede una bola de masa elástica pero no pegajosa.  Hacer una bola y poner dentro de un bowl tapada con un trapo de cocina y dejar reposar hasta que doble de volumen. Yo lo he dejado 1 hora y media dentro del horno (sin estar encendido), así no hay corrientes de aires ni cambios bruscos de temperatura.

Pasado el tiempo sacar nuestra masa, enharinar la superficie de trabajo y dejarla en la superficie unos 10 minutos.

Después estirarla con un rodillo intentando salga un rectángulo (sino siempre se puede recortar la masa de los bordes). 

Mezclar el azúcar con la canela para el relleno y reservar.

Pincelar la masa ya estirada con la mantequilla derretida y esparcir encima la mezcla del azúcar con la canela.

Enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano (pionono o brazo de reina en sudamérica) y con un cuchillo afilado cortar trozos de un dedo de grosor e ir poniéndolos sobre un silpat de silicona.

Encender el horno a 200Cº y cuando esté caliente meter los cinnamon rolls unos 12-15 minutos.

Sacar del horno y dejar reposar en la bandeja 10 minutos, cuando aun están tibios esparcir la glasa por encima.

Para la cobertura o glasa:

• 3 Cucharadas leche
• Azúcar en polvo (3/4 taza aprox.)

Mezclar bien todos los ingredientes y cuando tenga la textura deseada esparcir la glasa encima los cinnamon rolls.

Habéis visto la textura??? Ufffff de verdad que están de muerte!, para la próxima probaré de integrar canela en la masa, para que en cada bocado haya aun más explosión de canela ... :)

Pues como Juan Palomo; yo me lo guiso yo me lo como.... a soplar la vela y que sean muchos más! :)

Gracias abue por el atrezzo de la foto; una balanza con historia...
He hecho el glaseado diferente pero la base de la receta es de: La nekOcina

MINI GALLETAS OTOÑALES

Ahora si definitivamente...ya es Otoño!!!!! vuelven las lluvias, el aire fresco en la cara, las distintas tonalidades en los paisajes, los boniatos, castañas, calabazas, los potajes calentitos.... Sin duda es la estación que más me gusta del año y para darle la bienvenida, en el blog hemos hecho MINI GALLETAS OTOÑALES.

Me gustan en versión mini porque son deliciosos bocaditos, tentaciones ideales para ofrecer y acompañar con el te o café.

Tenía hechas las galletitas y no las iba a decorar pero aprovechando que tenía glasa de sobras de otras galletas de un encargo, por la tarde nos animamos a  mezclar colores, experimentar texturas, diferentes técnicas... y probando probando al final quedó una bonita paleta de colores, no os parece?

Gracias mai por experimentar y ayudarme a decorarlas!

GALLETAS CARACOL "VINYALA"

Lento pero seguro éstos caracolitos se dirigen a la FIRA DE LA VINYALA que se celebrará éste domingo 23 de Septiembre en Òdena.

"Vinyala" es una variedad de caracol  muy apreciado gastronómicamente en la comarca de la Anoia, que podréis degustar allí mismo junto con éstas galletas decoradas en el stand de la CONFRARIA DE LA VINYALA.

CREMA CATALANA

El 11 de septiembre es la "Diada de Catalunya", día festivo en Cataluña que se recuerda la caída de Barcelona en el año 1714.

No se me ocurre un postre más catalán para conmemorar el día que la CREMA CATALANA, un postre muy nuestro, fácil, fresco, servido en porciones individuales que suele gustar a todo el mundo.

Aunque yo no me como el caramelo, me gusta quemarla porque como Amélie, me gusta romper el caramelo con la cuchara.... :) luego lo aparto y disfruto del gustirrinin a quemado de la primera capa de crema.

INGREDIENTES: (rinde 4 porciones)

• 500 ml. leche
• 4 yemas
• 75 grms. azúcar
• 15 grms. harina de maíz
• rayadura de 1 limón
• 1 canela en rama
• 1 soplete de cocina o quemador
• un poco de azúcar para caramelizar

Infusionar la leche con la rayadura de limón y la canela hasta que hierva, colar y reservar.

A parte batir las yemas, el azúcar y harina, cuando todo esté integrado, verter poco a poco la mezcla de leche y seguir batiendo. Llevar todo a fuego medio-lento hasta que espese.

Verter en terrinas y dejar enfriar, luego meter en la nevera para que esté bien fria. Al momento de servir espolvorear azúcar por encima y quemar con el soplete o quemador para formar la característica capa de caramelo.

Feliç Diada!!!

GALLETAS DE LA FORTUNA

Quién no ha probado alguna vez, en algún restaurante o tiendas del barrio chino una GALLETA DE LA FORTUNA? 
Son finas y crujientes galletas que se sirven con el café principalmente, originales porque tienen un mensaje en su interior que dicen predecir la suerte.

La receta es muy fácil, únicamente lo que requiere un poco más de paciencia pero no tienen ningún secreto, es darles la forma con cuidado cuando aun están calientes.

INGREDIENTES: (Salen 22 unidades)

• 2 Claras de Huevo, grandes
• 1/4 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita extracto de almendras
• 3 Cucharadas de aceite de girasol
• 3 cucharaditas agua temperatura ambiente
• 8 Cucharadas Harina
• 1+1/2 cucharadita de Harina de maíz
• 8 Cucharadas azúcar
• Pizca de sal 
• 22 Tiras de papel con distintos mensajes

Precalentar el horno a 150 Cº

Mezclar las claras + extractos + aceite, no batir mucho.

A parte tamizar harina + harina de maíz + sal + azúcar. Al final añadir el agua y remover.

Añadir ésta última mezcla a la anterior y batir ligeramente hasta que esté todo integrado.
Tendremos una masa ni muy líquida ni muy espesa (tipo la masa de panqueques).

Sobre papel de hornear o silpat de silicona poner 1 Cucharada de la masa y esparcirla haciendo círculos con la base de la cuchara hasta que sea de unos 10 cms. de diámetro aprox.
Dejando cierta distancia entre las galletas.
Por cada horneada poner sólo 2 ó 3 galletas ya que luego se tienen que manipular y dar forma rápido en caliente antes que se enfríen.

Hornear por 12 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes.

Enseguida las sacáis del horno (yo utilizo guantes) girarlas en la palma de la mano, poner la tira de papel en medio, doblar por la mitad, presionado por los bordes y luego darles la forma característica presionándolas en el borde de una taza.
Para que no pierdan la forma mientras se acaban de enfriar las coloco dentro  de los moldes de magdalenas hasta que estén frías. (puede ser dentro de un vaso, la cuestión es para que no se abran).
Repetir el proceso hasta que se acaba la masa.

Para la próxima haré los papelitos quizá más anchos y más cortos. También se pueden poner doblados dentro la galleta y que no sobresalgan pero a mi me gusta que sobresalgan un poco por los bordes.

Para que veáis cómo se les da forma (cuesta un poco de explicar pero no es difícil), podéis ver éste Vídeo

****************************************************************************
Os gusta la idea??

Por qué no sorprender en una cena con amigos con éste Pack de Galletas de la Fortuna artesanas, y descubrir qué os depara la suerte?

Qué tal una forma original para dar una buena noticia? o quizá como detalles individuales para los invitados en una boda??

Y por qué no, insertar "pruebas" dentro de las galletas en alguna fiesta infantil?? O en plan empresarial, insertar distintas motivaciones personalizadas para los empleados?

Contarme, qué tenéis en mente?? Me adapto a lo qué se os ocurra... Preguntarme!