MAGDALENAS DE MIEL Y GRANOLAS

Llevo unos días experimentando nuevos ingredientes y posibles nuevas combinaciones de sabores, pero con resultados poco satisfactorios que me hacen seguir investigando para poder dar con una buena receta publicable.
Cansada de no dar con lo que tengo en mente he preferido dejar experimentos aparte (al menos hasta que pase un poco el calor que me estoy convenciendo que el calor, humedad y el ambiente afectan en el resultado final...) y probar otra receta del libro de Primrose Bakery: MAGDALENAS DE MIEL Y GRANOLAS.


Las comemos así tal cual, para desayunar, sin añadir relleno ni frosting ni bañarlas en miel porque así de simples ya se nota el dulzor de la miel. Y eso que he puesto menos azúcar y miel que lo que pone la receta, porque me gustan los postres pero no excesivamente dulces ni empalagosos.

Os dejo con la receta ...


INGREDIENTES : (Salen 18 Magdalenas)

• 110 grms, mantequilla a temperatura ambiente
• 60 grms azúcar moreno 
• 150 grms. miel
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 220 grms. harina
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita polvo de hornear
• 65 ml. leche semi-desnatada temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 65 ml. yogur (he usado 1/2 yogur griego)
• 220 grms. granola (he usado unas barritas de muesli que tienen chocolate)

Precalentar el horno a 180 Cº

Tamizar la harina, bicarbonato, polvo de hornear y reservar.
Mezclar la leche, vainilla, yogur y reservar

En un bowl batir la mantequilla, azúcar y miel unos 2-3 minutos hasta que esté cremoso, añadir los huevos uno a uno y mezclar bien después de cada uno.
Añadir intercalando la mezcla de harina y la mezcla de leche poco a poco (harina-leche-harina-leche-harina)
Cuando esté todo bien mezclado, añadir la granola desmenuzada y mezclar con espátula.

Rellenar las cápsulas de magdalenas y hornear por 20-25 minutos hasta que tengan un color dorado y al pincharlas los palillos salga limpios. Dejar enfriar sobre una rejilla.



Me gustan los detalles de decoración y cocina, especialmente las marcas Pomax y Green Gate, ésta vez para la foto estreno algunas cosas que compré en la tienda Cosas con encanto, que para quien no la conozca hasta el 8 de agosto tienen un 20% de descuento y  toooooodo es precioso!!...

GALLETAS BAUTIZO

Ya hace un tiempo publiqué las "Galletas Decoradas - especial bebé-" , son unas galletas que gustan a la gente por su forma y sabor. En éste último mes justamente he tenido la oportunidad de hacer muuuuuchas más galletas personalizadas.

Ideales para regalar como detalle a los invitados en un bautizo, a los padres para dar la bienvenida al nuevo niño/a... Un regalo diferente que después podrán disfrutar!.

Os enseño algunas fotos de los últimos encargos:

Forma de cochechito niño:

Forma de cochecito niña:

Forma de camisetita niña:

Cualquier consulta, no dudéis en poneros en contacto conmigo.
Gracias!

Ari
elplacerdeloscincosentidos@yahoo.es

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE

La ciudad de Igualada amanece éstos días llena de globos lo que significa que ha llegado una nueva edición del European Balloon Festival 2012 !!!
Un espectáculo digno de disfrutar, durante el día hay competiciones de vuelo y nunca me canso de ver tantos globos volando juntos (unos 40 aproximadamente), os dejo un vídeo para que os hagáis una pequeña idea (Vídeo). El espectáculo se luce el sábado por la noche con el despliegue de todos los globos iluminándose como bombillas gigantes al ritmo de la música y fuegos artificiales.
Si tenéis la oportunidad... no os lo perdáis!!!

Haciendo "inventario" de los cortapasta que tengo, he descubierto algunos que todavía no he estrenado y encontré éste en forma de globo así que que mejor ocasión para probar una nueva receta de galletas.
Es la receta de Galletas de Mantequilla, pero sustituyendo parte de la harina por chocolate en polvo

INGREDIENTES: (Salen 12 galletas de tamaño 10x9 cms. aprox.)

• 125 grms. mantequilla temperatura ambiente
• 100 grms. azúcar glas tamizado
• 1 huevo mediano
• 250 grms. harina tamizada
• 75 gmrs. cacao en polvo (tipo a la taza)
• 1 chorrito de leche para aligerar la masa (a mi no me ha hecho falta)

Juntar el harina y el cacao en polvo y mezclar hasta que el color esté uniforme y reservar.

Batir la mantequilla hasta que tenga una textura suave, añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo, cuando todo esté incorporado añadir el huevo ligeramente batido, cuando esté integrado añadir poco a poco la mezcla del harina con el cacao en polvo. Si la masa queda demasiado seca echar un chorrito de leche pero a mi no me ha hecho falta (dependerá la humedad y el tamaño del huevo).

Hacer una bola con la masa, dividirla en dos partes y cada una por separado estirarla con un rodillo entre dos papeles de cocina. Dejar enfriar las masas en la nevera durante mínimo 3 horas.

Precalentar el horno a 180 Cº

Una vez frías es más fácil no pierdan la forma al cortarlas, transcurrido el tiempo, sacarlas de la nevera y cortar con la forma de cortadores que queráis.

Una vez cortadas ponerlas sobre el silpat o papel de hornear y de nuevo meter a la nevera por 10 minutos para que se endurezcan. (Sobretodo si se hace en verano porque al trabajar la masa de mantequilla se ablanda fácilmente).

Hornearlas durante 12-15 minutos.

(Cuando ya las había horneado me di cuenta que me había olvidado hacerles el agujero cuando aún estaban crudas para luego poder colgarlas para la foto, pero estando las galletas tibias con cuidado y una aguja se pueden hacer los agujeros tranquilamente.)

***Para decorarlas y que se apreciara el color chocolate de la galleta, simplemente con un lápiz decorador (puede ser manga pastelera) he dibujado la forma del globo con chocolate de color amarillo derretido (comprado ya coloreado) 

Queda una galleta suave con sabor a chocolate no muy intenso pero muy rica ya sea sola o decorada con chocolate. También se puede decorar con glasa (receta de la glasa Aquí).

LIMONADA DE FRESAS

Ya ha llegado el verano! y cómo se nota!!, para apaciguar éstos calores, que tal una fresca LIMONADA DE FRESAS ?

Una riquísima fresca combinación de acidez entre fresas y limón .

Quería guardar un poco para hacer polos pero la verdad que bajaba tan bien después de una mañana acalorada que nos lo pulimos todo...

Os dejo la fácil receta que vale la pena probar!

INGREDIENTES:

• 250 grms. fresas frescas
• 4 limones pequeños
• 1 lima
• 70 grms. azúcar
• 800 ml. agua

Batir en la batidora en jarra las fresas con el azúcar. Colar en un colador de malla fina si se quiere bien fino, yo lo colo en el colador chino porque no me molesta sentir las pequeñas pepitas de la fresa.

Añadirle el zumo de limón, zumo de lima, el agua y volver a batir para mezclar bien todo.

Refrigerar mínimo por 4 horas para que esté bien fresquito.

COCA DE VIDRE

Mañana 23 de Junio la verbena de San Juan, en Cataluña se celebra el solsticio de verano como la noche más corta del año con fiestas al aire libre, fogatas, petardos, correfocs... nunca me ha gustado seguir el correfoc, ponerme debajo de las chispas o saltar por el fuego... el simple sonido fiiiiiiiiiu fiuuuuu pum tracatracatraca... me altera bastante, más que nada por la inconsciencia de mucha gente en la forma de tirar los cohetes. Pero así y todo me gusta el día porque significa buen tiempo, alegría, fiesta... 
De postre es típico comer la Coca de San Juan con una copita de cava, mis preferidas son simplemente las cocas con crema pastelera y piñones.

Ésta vez os dejo la receta de una "COCA DE VIDRE", una receta más fácil porque en vez de hacer la masa , he aprovechado una masa de pizza ya comprada que iba a caducar mañana.
La receta la he visto Aquí. 

INGREDIENTES:

• 1 masa de pizza refrigerada
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Piñones
• Licor de anís

Precalentar el horno a 220Cº

Estirar la masa de pizza con un rodillo (entre dos papeles de hornear para que no se enganche),dejarla bien delgada, con un cuchillo separarla en 3 trozos, pinchar con un tenedor y colocarlos sobre la bandeja del horno encima de papel o bandeja antiadherente.

Pincelar con aceite de oliva, esparcir por encima bastante azúcar y piñones y ponerla a hornear por 10 minutos, vigilando que ha de quedar tostada pero no quemada.

Cuando estén listas, las sacamos del horno y con un pincel le vamos tirando por encima el licor de anís sin miedo (yo no tengo pero si tenéis un pulverizador mejor), sentiréis enseguida el olorcito que deja y el sonido del contacto del licor con el azúcar al caramelizarse.....
Mhmhmhmh, una merienda crujiente, fácil y rápida.


Feliz Verbena! - Bona revetlla!!

CHOCOTEJAS

El reto de éste mes de Film & Food está relacionado con la película "Charlie y la fábrica de chocolate" y consistía en elaborar algún dulce en porciones individuales.
Yo me he decidido por hacer "CHOCOTEJAS", un dulce típico peruano,concretamente de la región de Ica.
El ingrediente principal de la "Teja" es el manjar blanco (dulce de leche) combinado con nueces pecanas, limón confitado, guindones... y bañado en glasa.

En vez de bañarlas en glasa, las he bañado con chocolate que entonces se llama CHOCOTEJAS.
Ahora ya sabéis para qué utilicé el MANJAR que hice el otro día... :)

La receta es muy fácil, animaros a probarla!:

INGREDIENTES:

• Nueces pecanas (se utilizan 2 mitades por chocoteja)
• Manjar blanco casero (receta aquí)
• Chocolate negro de cobertura (he utilizado 52% de cacao)

Utilizar Manjar casero es importante porque es necesario que la consistencia del manjar no sea líquida más bien ha de quedar tipo "caramelo toffee" y para mi gusto queda menos dulzón.

Una vez el manjar está frío, para que no se nos pegue, espolvorearnos las manos con harina de maiz, cogemos una cucharadita de manjar y con las manos formamos una bolita alargada que engancharemos con 2 mitades de pecanas tipo sandwich. (Sin la cobertura de chocolate quedan como la foto de abajo a la derecha)

Fundir al baño maría o al microondas el chocolate y bañarlas una por una dejándolas enfriar sobre una rejilla para escurrir el chocolate sobrante.

Una vez frías ya están listas para degustar y personalmente creo queda un trío de sabores perfecto!!!

Quizá cueste encontrar nueces pecanas en las ciudades pequeñas, de hecho yo tuve que ir al Mercado de la Boquería en Barcelona porque por aquí Igualada no he encontrado. 

El sabor de la pecana es parecido a la nuez (de nogal común) pero un poco más aceitosa, es rica en ácidos grasos monoinsaturados que ayuda a disminuir el colesterol LDL y los triglicéridos, contiene fibra, magnesio, zinc, fósforo...

Con tantos beneficios quien se puede resistir a éste dulce tentempié?