CITA DE LA SEMANA

* CITA DE LA SEMANA *

"No toda distancia es ausencia, ni todo silencio es olvido"-Mario Sarmiento.

lunes, 24 de marzo de 2014

CUPCAKES PRIMAVERALES DE VAINILLA





















El otro día en la clase de inglés, dentro de las actividades culturales nos hicieron un Taller de Let´s make Cupcakes!! fue una tarde divertida y me volvieron a entrar ganas de hornear estos mini pastelitos :)

Normalmente para hacer cupcakes me gusta utilizar mantequilla como ingrediente graso, queda un cupcake un poco más denso pero a mi me gusta. Hago esta otra receta del libro de Primrose Bakery.
En esta nueva receta del curso se utiliza aceite que junto con el buttermilk le da esponjosidad a la masa y salen unos cupcakes muy buenos también, diría que la masa se parece más a las magdalenas que conocemos.
Usar aceite o mantequilla.... va a gustos, os animo a probar las dos recetas y que comparéis cual os convence más
Os dejo algunas ideas para decorarlos de forma primaveral, a ver si llega ya la primavera!! :)



Ingredientes (salen unos 15 cupcakes): Receta de Glorious Treats
  • 1 1/4 Taza harina (140 grms.)
  • 1/2 cucharadita levadura en polvo (la receta pone 1 1/4)
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 huevos
  • 3/4 Taza azúcar (150 grms.)
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 Taza aceite de girasol o de oliva suave
  • 1/2 Taza Buttermilk---- Para hacer la buttermilk mezclar 1/2 taza de leche natural con 1/2 cucharadita de jugo de limón o vinagre y esperar 10 minutos a que se "corte" la leche.
Precalentar el horno a 170Cº
Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y sal.
En un bowl batir los huevos, añadir el azúcar, vainilla y aceite, batir hasta que esté integrado, bajando la velocidad de la batidora verter 1/3 de los ingredientes secos (la mezcla de harina), la 1/2 de buttermilk e ir alternado (harina-buttermilk-harina-buttermilk-harina), hasta que esté todo integrado, sin batir demasiado. 

Rellenar las cápsulas 2/3 de su capacidad. Si no son cápsulas rígidas, ponerlas al horno sobre una base rígida o dentro de flaneras individuales para que no se desmoronen.
Hornear por 14 minutos (comprobar con una brocheta que salga limpia)
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorarlos.


Podéis hacer 2 decoraciones primaverales distintas:
1) con BUTTERCREAM :

  • 110 grms. mantequilla s/sal a temperatura ambiente
  • 170 grms. azúcar glass (icing sugar) tamizado
  • 1 cucharadita pasta de vainilla
  • 2 Cucharadas leche
  • colorante verde en pasta
Batir la mantequilla unos minutos, añadir el azúcar poco a poco y mezclar bien, añadir una punta de colorante, la vainilla y al final añadir la leche (primero 1 cucharada y luego si es necesario la otra ) y seguir batiendo hasta integrar todo.
Si os gusta más dulce o con consistencia más sólida añadir más azúcar.

En este caso he usado una boquilla que tiene varios huecos para simular la "hierba" y he decorado con flores, mariposas y mariquitas de fondant o flores formadas con mini-grageas de chocolate
*Para hacer las mariquitas, hacer una bolita con fondant rojo y pintarla con rotulador negro
*Para simular que la mariposa está aleteando, cortar el fondant con un cortador en forma de mariposa y dejarla secar dentro de una huevera o sobre un papel a 90º (así las alas no quedan planas).























2) con CREMA DE CHOCOLATE:
Para los que no nos gusta el buttercream, es una decoración fácil y rápida.
Untar los cupcakes con crema de chocolate y decorar  por encima con grageas de chocolate de varios colores formando las flores.
Simple y bueno! :)



viernes, 14 de marzo de 2014

GALLETAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA






Me encanta hacer galletas de varias formas y decorarlas con glasa de distintos colores como estas o estas pero la verdad es que se necesita bastante tiempo, entre que se dejan enfriar, hacer el delineado, esperar que se sequen entre color y color...son bonitas pero muy elaboradas.

Por eso si no tenéis tiempo o simplemente no queréis decorarlas, estas GALLETAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA son perfectas!!. Sin complicaciones, sólo con dos masas diferentes y algunos cortadores quedan unas galletas con un toque personal,bonitas y riquísimas!.






















Necesitáis:

  • Masa galletas de vainilla (receta AQUÍ)
  • Masa de galletas de chocolate (receta AQUÍ)
  • 1 cortador redondo
  • Varios cortadores de tamaño más pequeño
El proceso es muy fácil; se cortan los dos tipos de masas con el cortador redondo, luego en el centro cortar con los cortadores pequeños e intercambiar los tipos de masas, en la de chocolate se le pone el centro de vainilla y viceversa. En el horno las dos masas se "enganchan" quedando una sólida galleta de dos colores y sabores.

Podéis preparar esta receta con los niños, ya veréis cómo se divierten jugando y aprendiendo colocando como un puzzle las distintas formas en el centro y.......... de recompensa.... la merienda!! :)