CITA DE LA SEMANA

* CITA DE LA SEMANA *

"No toda distancia es ausencia, ni todo silencio es olvido"-Mario Sarmiento.

lunes, 25 de julio de 2011

TRIFFLE DE BROWNIE

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un postre clásico británico: Triffle.
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Éste postre consiste en intercalar capas de bizcocho con crema y frutas, presentado en un recipiente transparente para que se puedan apreciar mejor las distintas capas.
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Los Trifles permiten infinidad de versiones, se puede combinar cualquier tipo de bizcocho o galletas, con crema pastelera, de limón, manjar, nata, gelatina, helado, yogurt, salsa de caramelo, salsa de chocolate... combinado con cualquier tipo de fruta.
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Mi primera intención era hacerlo con fresas pero no encontré ninguna natural así que ésta ha sido mi versión:
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INGREDIENTES:
  • Brownies (receta Aquí)
  • 1 paquete de Natillas (seguir las instrucciones del fabricante)
  • Cerezas
  • Crocanti de almendras para decorar
Empezar en la base del recipiente colocando nuestro bizcocho en trocitos, en éste caso, los Brownies, (también se puede remojar un poco el bizcocho con algún zumo de fruta), después añadir la natilla fría y encima una capa de cerezas deshuesadas, volver a poner una capa de Brownies, natillas y acabar decorando con Cerezas enteras y crocanti de almendras en el centro.
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Como veis es un postre fácil y no hace falta hacerlo todo uno mismo, podéis comprar las distintas partes y luego montar el Triffle vosotros, seguro que os saca de algún que otro apuro!
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Cuando podemos, nos gusta darle un estilo diferente a cada entrada así que ésta vez cogimos los trastos y fuimos a hacer las fotos en un campo recién cosechado.
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Luego, al ver las fotos en casa, no se si sería el conjunto, el entorno o que... pero me vino un aire nostálgico, y quisimos probar a hacerle algún efecto ochentero, vintage, retro...., no se cómo llamarlo pero para que veáis os dejo algunas con diferentes estilos.
Aquí dejando en color sólo un objeto para resaltar el centro de atención...
En la primera foto en primer plano y ésta última, no se ha añadido ningún efecto, pero se puede apreciar cómo cambia la luz natural entre una y otra modificando sólo el ángulo de la foto.
Hay que ver, cómo se le pueden dar diferentes aspectos a una foto, no??
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Cuál os gusta más????
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a mi la verdad que el contraste de colores naturales e iluminados por el sol de la primera foto sin retoques me gusta mucho.

domingo, 10 de julio de 2011

CHARLOTTE DE CHOCOLATE

Creo que el pastel estilo "Charlotte" es uno de los que más he hecho y versionado.

Aunque era de locos versionarlo de chocolate en pleno verano con 30 Cº afuera.... como a la cumpleañera le encanta el chocolate, ésta vez a cambio de galletas le he puesto por el borde kit kats.

Es un bizcocho de vainilla de 30 cms. relleno de mermelada de arándanos azules (del Ikea) mezclado con 3 cucharadas de ganache de chocolate caliente y cubierto de ganache de chocolate vertido caliente, rodeada de 56 kit kats sujetos con un lazo.

En el momento de servir el pastel, lo decoré con triángulos de chocolate con transfer.
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Para hacer los triángulos de chocolate se necesita:
  • Chocolate de cobertura (aprox. 300 grms.)
  • láminas transfer (yo las compré en club cocina, son unas calcomanías comestibles especiales para chocolate)

Deshacer bien al baño María la mitad del chocolate cuando esté bien derretido, retirar del fuego y añadir el resto del chocolate troceado mezclando con una espátula hasta que todo esté parejo.

Poner sobre un silpat la lámina de transfer boca arriba, extender por encima el chocolate caliente del grosor que os guste. Llevar a la nevera por unos minutos. Cuando empiece a solidifcarse con un cuchillo hacer las formas de triángulos y volver a dejar en la nevera. Cuando haya solidificado totalmente, con cuidado romper por las formas de triángulos despegando de la base, quedando así el transfer adherido a la figura de chocolate.

(las fotos antes de añadir los triángulos de chocolate, sólo con tirabuzones de chocolate, pero es que hacía tanto calor que para transportarla tuve que llevar los triángulos de chocolate en una neverita aparte...creo que me voy a olvidar del chocolate hasta noviembre por lo menos!!)