CITA DE LA SEMANA

* CITA DE LA SEMANA *

"No toda distancia es ausencia, ni todo silencio es olvido"-Mario Sarmiento.

domingo, 16 de diciembre de 2012

ROSCOS DE VINO




















Los dulces que más me gustan por éstas fechas son el turrón blando y los ROSCOS DE VINO con intenso sabor a anís.
Hace tiempo ví una receta donde no se freían sino que se horneaban y desde entonces tenía muchas ganas de probarlos pero sólo me volvían a venir a la cabeza para Navidades justo cuando iba más liada de tiempo.
Pero éste año me han recordado que los tenía pendiente, así que no había excusa para hacerlos.  De sabor nos han gustado mucho aunque la próxima vez los tendré un poco menos tiempo en el horno porque al enfriar se endurecen un poco......  os dejo la receta por si os animáis a probar éstos típicos dulces caseros:

INGREDIENTES: (salen 40 roscos)
  • 1 Kgs. harina
  • 250 grms. azúcar blanco
  • 30 ml. anís dulce
  • 400 ml. aceite de oliva virgen suave tostado*
  • 250 ml. vino dulce (moscatell)
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • Raspadura 1 limón
  • 40 grms. ajonjolí tostado (sésamo)**
  • azúcar glass para rebozarlos
* Para tostar el aceite ponerlo en una sartén junto con la raspadura de limón (en trozos grandes), cuando humee, apagar el fuego y apartar hasta que enfríe.
**Si compráis el ajonjolí sin tostar, lo podéis pasar por la sartén a fuego medio para tostar (ojo que salta como las palomitas)

Manos  a la masa:
Poner la harina en un bowl y añadir lentamente el aceite, mezclar con una cuchara de palo e ir añadiendo el moscatell,canela, anís dulce, azúcar y ajonjolí tostado.
Cuando la masa esté bien mezclada extender sobre el mármol y estirar con un rodillo hasta 1 dedo de grosor. Cortar los roscos con un cortapastas o un vaso y con otro más pequeño hacer un agujero en medio.

Hornear en el horno precalentado a 180Cº unos 20-30 minutos. Yo los tuve 30 minutos pero mejor dejarlos menos tiempo porque al enfriar se endurecen un poco.

Cuando estén fríos pasar por azúcar glass y guardar en un recipiente hermético.
Normalmente no me gustan los dulces con mucho azúcar glass por fuera, de hecho en ensaimadas y otros siempre los sacudo un poco para quitar el exceso de azúcar pero aquí a mi gusto aporta el dulzor justo en éste típico dulce Navideño.










Fuente de la receta: La Cocina de Auro

lunes, 3 de diciembre de 2012

NAVIDADES 2012 - PACK nº 6





And last but not least..... (siempre me ha gustado ésta expresión)......; un Pack muy nuestro, 100% lleno de tradiciones catalanas.

PACK nº 6 - "Pack Català"

Incluye 5 galletas decoradas:
* 1 Estrella-senyera
* 1 Tió
* 3 reyes Magos (Melchor + Gaspar + Baltasar)

Las galletas se entregan envueltas dentro de una barretina catalana (tamaño para niños).


Con éste último pack acaban los packs Navideños 2012. Espero os hayan gustado, hayáis cogido ideas y para cualquier consulta... aquí estamos!!! :
elplacerdeloscincosentidos@yahoo.es

domingo, 2 de diciembre de 2012

NAVIDAD 2012 - PACK nº 5






PACK nº5 - Es Navidad!

La caja contiene 8 galletas decoradas:
2 copos de nieve
2 árboles de Navidad
1 muñeco de nieve
1 hombre de jengibre
1 bola-adorno
1 estrella


Preguntas y consultas:
elplacerdeloscincosentidos@yahoo.es

sábado, 1 de diciembre de 2012

NAVIDAD 2012 - PACK nº 4























Os enseño otra idea de cómo poder felicitar las fiestas de forma diferente, en vez de tarjetas..... desea lo mejor con galletas!

PACK nº 4 - Felices Fiestas

Contiene 6 galletas en 3D con mensajes de "Bon Nadal" o "Feliç 2013". Para mayor comodidad cada galleta está embolsada individualmente, lista para que tu la entregues a quien quieras.























Preguntas y consultas:
elplacerdeloscincosentidos@yahoo.es

viernes, 30 de noviembre de 2012

NAVIDAD 2012 - PACK nº 3



El "tió de Nadal" ya está de camino hacia vuestras casas, bajando poco a poco de la montaña.... Alimentarlo bien bien para que os pueda "cagar" éste estupendo Pack!


PACK nº 3 - Creativo

Pensado para que los más pequeños de casa se diviertan coloreando las galletas y comiendo luego sus propias creaciones.

La Caja incluye 10 galletas Navideñas decoradas de color blanco + 3 rotuladores comestibles de diferente color. Las formas de las galletas son: 

1 árbol de Navidad
1 muñeco de nieve
1 bola-adorno de Navidad
1 paquete regalo
1 hombre de jengibre
1 estrella
1 estrella de Belen
1 hoja de acebo
1 corazón
1 bola redonda grande 

Nota: 
*Los colores de los rotuladores pueden variar
*Se puede pedir las galletas con agujero para así poder colgarlas del árbol.

Preguntas y consultas:
elplacerdeloscincosentidos@yahoo.es

jueves, 29 de noviembre de 2012

NAVIDAD 2012 - PACK nº 2









Pack nº 2 - etiquetas

Pensado para quienes les gusta dar un toque personalizado a sus regalos. 
Éste pack de galletas-etiquetas es perfecto para que puedas personalizarlas a tu gusto, añadiendo el nombre del regalado, colgándolos del árbol deseando "Feliz Navidad" o escribiendo un simple "gracias" cuando sobran las palabras........ aquí tu imaginación es el límite!  

El Pack incluye 6 galletas con formas de etiquetas (3 alargadas con agujero + 3 cuadradas con agujero) decoradas de color blanco con el borde color dorado, plateado o cobre + 1 rotulador comestible.

Ejemplo:














Con éstas galletas participo en el concurso de My Lovely Food "Tu mejor galleta Navideña"


miércoles, 28 de noviembre de 2012

NAVIDAD 2012 - PACK nº 1








Aunque parezca mentira falta menos de 1 mes para Navidad y después de 3 años haciendo galletas de Navidad sueltas, éste año voy a hacerlo diferente.
Voy a ofrecer distintos packs y espero podáis encontrar el que más se adapte a lo que estáis buscando.

Durante ésta semana, cada día os iré enseñando un Pack diferente. 
Empezamos por el...... 

PACK nº 1 - Mini

El más pequeño de los packs, consiste en una mini cajita con 10 mini galletas (sin decorar) con formas navideñas.
Ideal para degustar con un café o para tener un pequeño detalle con esa persona tan especial.

Mañana un nuevo pack.... estad atentos!!

Preguntas y consultas:
elplacerdeloscincosentidos@yahoo.es

domingo, 11 de noviembre de 2012

PAN CASERO I






Hace tiempo quiero experimentar con las masas de pan, pero la verdad cuanto más investigaba la forma de hacer pan casero más descubría que es todo un mundo...; que si se ha de alimentar la masa madre, las levaduras, en qué momento se pone la sal para no cortar el levado, los dintintos tipos de harina con diferentes proteinas y lo que afecta en el tipo de pan.... He aprendido que "greñar" el pan significa hacer los cortes al pan y que existen herramientas especiales para lograr un buen acabado depende del ángulo que se hagan y la intensidad... Yo hice los cortes con el cuchillo jamonero pero no han sido cortes con mano muy firme y se notan en el acabado.

No ha quedado muy bonito pero así y todo estoy muy satisfecha con éste primer pan. Me he quitado el miedo a hacer pan casero y ahora veo un montón de variantes posibles para experimentar; con semillas, nueces, harina de maiz, de cerveza, con cebolla confitada, hierbas, trenzas dulces...por eso lo he titulado PAN CASERO I, porque espero que sigan más horneadas diferentes.









INGREDIENTES: (Sin masa madre ni panificadora)
  • 500 grms. harina de fuerza 
  • 290 ml. de agua
  • 10 grms. de sal
  • 12,5 grms. levadura fresca (1/2 cubito de 25 grms.)
Disolver la levadura en el agua templada
En un bowl poner el harina y poco a poco ir tirando la mezcla del agua e ir ligando la masa con las manos, añadir la sal, sacar la masa y acabar de amasar en una superficie enharinada hasta que tenga una textura elástica y no se pegue en las manos.
Pintar un cuenco con aceite, meter la masa dentro y cubrir con un paño de algodón húmedo y dejar reposar hasta que doble el volumen (el mío ha tardado 1 hora)

Pasado el tiempo, sacar y volver a amasar encima el mármol, darle forma redonda, poner la masa encima de la bandeja del horno sobre el silpat, volver a tapar con el paño húmedo y volver a dejar que doble el volumen una segunda vez (otra vez ha tardado 1 hora)

Precalentar el horno a 240Cº con un cuenco con agua para "humedecer" el horno. Cuando llegue a la temperatura sacar el cuenco con agua, greñar el pan (hacerle unas marcas con un cuchillo afilado) espolvorear un poco de harina por encima, pulverizar un poco el horno con agua y meter el pan en el horno durante 10 minutos a 240Cº. Bajar la temperatura a 200Cº y dejar unos 40 minutos más.

Disfrutar del olor a pan casero, sacar del horno y dejar enfriar completamente encima de una rejilla. Me encanta el crujido que hace mientras se enfría.

Y listo para disfrutar la cena, untado con tomate y un buen aceite de oliva... mhmhm, placeres de la vida!.

























Fuente de la receta: Mezcla de varios sitios por internet, sobretodo Aquí

martes, 23 de octubre de 2012

BROWNIES "TERRORÍFICOS"



La semana pasada fui una de las 10 afortunadas en asistir al taller que organizaba la empresa Selfpackaging donde nos enseñaron a decorar algunas de sus cajas con motivos de Halloween.
Fue una tarde de desconexión muy amena, al principio todas estábamos concentradas prestando atención al montaje de las cajas pero poco a poco fuimos cogiendo soltura, entreteniéndonos poniendo un murciélago aquí, colgar una etiqueta por allí, cinta naranja, negra o lila...? dando rienda suelta a nuestra creatividad  y quedando unas cajas muy personalizadas.

Y si os entregan en la noche de Halloween éstas cajitas llenas de dulces??? Con cajas así de monas creo que a mi me haría más gracia la caja en sí que la sopresa..... jaja 

Os gustan? Ahora las podéis hacer en casa porque en el blog de Selfpackaging tienen plantillas para poder imprimir las distintas decoraciones. Ya vereis qué fácil y así regalar las cajas llenas de Panellets y Castañas con un toque de Hallooooooween !!.  

Así que muchísimas gracias a todas! a Selfpackaging por la organización, sus cajas y la bonita experiencia y al resto de compañeras por la agradable compañía!!!! 
Algunas también tienen blogs muy interesantes, os dejo sus enlaces para que veais sus trabajos y creatividad:

Lola & Ninetta - 2 hermanas que organizan todo tipo de eventos. Si os vais a casar daros una vuelta y ved todo lo que preparan.

Tu Fiesta Molona - Preparados para montar una fiesta? aquí encontrareis post variados con ideas de decoración, tutoriales, inspiraciones....

Para el Bebé - Si tenéis hijos también os interesará éste blog sobre crianza, moda, decoración y novedades de Puericultura.

  
Bueno, después de toda la introducción, vamos a la receta, no?????
Tengo un molde de silicona con formas de halloween que me pareció idóneo para estrenar en una oportunidad como ésta.
No soy muy amante de los moldes de silicona grandes porque encuentro que cuando pongo la masa se deforman y me cuesta mantenerlos firme en el horno pero en cambio en medidas pequeñas como ésta me ha sorprendido lo bien que quedan marcados y lo fácil que se desmoldan. 

Estrené éste blog con la receta familiar de BROWNIES  muy fáciles de hacer, pero ésta vez traigo otra receta del estupendo blog de Food&Cook. La primera receta lleva cacao en polvo y ésta nueva lleva chocolate fundido como la receta de Bownies original quedando para los amantes del chocolate un sabor más intenso.

INGREDIENTES: Salen 12 Brownies( para hacerlos cuadrados usar un molde de 20*28 aprox.)
  • 226 grms. Chocolate troceado (70% mínimo)
  • 85 grms. mantequilla
  • 3 huevos temperatura ambiente
  • 90 grms. azúcar
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 cucharadita extracto vainilla
  • 60 grms harina
  • 100 grms nueces troceadas.
Precalentar el horno a 180Cº
Poner en un cazo a fuego medio-bajo el chocolate y la mantequilla y remover de vez en cuando. Cuando esté derretido reservar.

En un bowl poner los huevos, el azúcar, vainilla y sal y batir unos 2 minutos poco a poco ir incorporando la mezcla del chocolate. Cuando esté integrado, añadir la harina y finalmente incorporar las nueces troceadas.

Hornear a 180Cº por 20 minutos (si el molde es grande serán unos 30 minutos).... dejar enfriar y a disfrutar!!

miércoles, 17 de octubre de 2012

CINNAMON ROLLS


Hoy, entrada especial! No me acababa de decidir por qué tipo de pastel hacer por mi cumpleaños; que si un layer cake, que si un Bundt, un brazo de gitano.....así que después de mucho dudar (como buena Libra que soy) se me ha ocurrido celebrar un cumpleaños sin pastel pero igual de dulce con una receta que me encanta y me autoregalo...los CINNAMON ROLLS.!

Son unos bollos de azúcar y canela muy apreciados en el norte de Europa y Norte América y siempre que los veo en alguna panadería son mi perdición. Porqué la canela me gusta tanto y queda tan bien en los postres?? y Porqué no los había hecho antes???. es que me daba respeto el tema de la levadura y no tener panificadora, pero viendo cómo han salido a la primera, seguro que repito, me encantan!!

Vamos a la receta....


INGREDIENTES: (Salen 16 unidades)

Para la Masa :

  • 2 huevos temperatura ambiente
  • 1/3 Taza mantequilla derretida
  • 5 Tazas harina normal (no hace falta cernirla)
  • 1/2 Taza azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 Taza leche templada
  • 25 grms. levadura fresca ( 1 paquetito de venta en Carrefour, Mercadona...)
Para el relleno:

  • 1 Taza azúcar moreno
  • 2 1/2 cucharadas canela molida
  • 1/3 taza mantequilla derretida


Para preparar la masa empezar mezclando la levadura fresca con la leche templada y dejar reposar 5 minutos mientras se prepara el resto de ingredientes.

Se puede hacer en la panificadora pero como yo no tengo lo he hecho a mano, en un bowl meter las manos en la masa e ir mezclando primero la harina con la sal y el azúcar, luego los huevos uno a uno, la mantequilla derretida y finalmente la mezcla de leche templada con la levadura. Si todavía veis que la masa está "pegajosa" añadir más harina poco a poco hasta que quede una bola de masa elástica pero no pegajosa.  Hacer una bola y poner dentro de un bowl tapada con un trapo de cocina y dejar reposar hasta que doble de volumen. Yo lo he dejado 1 hora y media dentro del horno (sin estar encendido), así no hay corrientes de aires ni cambios bruscos de temperatura.

Pasado el tiempo sacar nuestra masa, enharinar la superficie de trabajo y dejarla en la superficie unos 10 minutos.
Después estirarla con un rodillo intentando salga un rectángulo (sino siempre se puede recortar la masa de los bordes). 

Mezclar el azúcar con la canela para el relleno y reservar.
Pincelar la masa ya estirada con la mantequilla derretida y esparcir encima la mezcla del azúcar con la canela.
Enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano (pionono o brazo de reina en sudamérica) y con un cuchillo afilado cortar trozos de un dedo de grosor e ir poniéndolos sobre un silpat de silicona.
Encender el horno a 200Cº y cuando esté caliente meter los cinnamon rolls unos 12-15 minutos.

Sacar del horno y dejar reposar en la bandeja 10 minutos, cuando aun están tibios esparcir la glasa por encima.

Para la cobertura o glasa:

  • 3 Cucharadas leche
  • Azúcar en polvo (3/4 taza aprox.)
Mezclar bien todos los ingredientes y cuando tenga la textura deseada esparcir la glasa encima los cinnamon rolls.



Habéis visto la textura??? Ufffff de verdad que están de muerte!, para la próxima probaré de integrar canela en la masa, para que en cada bocado haya aun más explosión de canela ... :)

Pues como Juan Palomo; yo me lo guiso yo me lo como.... a soplar la vela y que sean muchos más! :)


Gracias abue por el atrezzo de la foto; una balanza con historia...
He hecho el glaseado diferente pero la base de la receta es de: La nekOcina

sábado, 29 de septiembre de 2012

MINI GALLETAS OTOÑALES



Ahora si definitivamente...ya es Otoño!!!!! vuelven las lluvias, el aire fresco en la cara, las distintas tonalidades en los paisajes, los boniatos, castañas, calabazas, los potajes calentitos.... Sin duda es la estación que más me gusta del año y para darle la bienvenida, en el blog hemos hecho MINI GALLETAS OTOÑALES.

Me gustan en versión mini porque son deliciosos bocaditos, tentaciones ideales para ofrecer y acompañar con el te o café.

Tenía hechas las galletitas y no las iba a decorar pero aprovechando que tenía glasa de sobras de otras galletas de un encargo, por la tarde nos animamos a  mezclar colores, experimentar texturas, diferentes técnicas... y probando probando al final quedó una bonita paleta de colores, no os parece?

Gracias mai por experimentar y ayudarme a decorarlas!










jueves, 20 de septiembre de 2012

GALLETAS CARACOL "VINYALA"



Lento pero seguro éstos caracolitos se dirigen a la FIRA DE LA VINYALA que se celebrará éste domingo 23 de Septiembre en Òdena.

"Vinyala" es una variedad de caracol  muy apreciado gastronómicamente en la comarca de la Anoia, que podréis degustar allí mismo junto con éstas galletas decoradas en el stand de la CONFRARIA DE LA VINYALA.






martes, 11 de septiembre de 2012

CREMA CATALANA








El 11 de septiembre es la "Diada de Catalunya", día festivo en Cataluña que se recuerda la caída de Barcelona en el año 1714.

No se me ocurre un postre más catalán para conmemorar el día que la CREMA CATALANA, un postre muy nuestro, fácil, fresco, servido en porciones individuales que suele gustar a todo el mundo.

Aunque yo no me como el caramelo, me gusta quemarla porque como Amélie, me gusta romper el caramelo con la cuchara.... :) luego lo aparto y disfruto del gustirrinin a quemado de la primera capa de crema.

INGREDIENTES: (rinde 4 porciones)
  • 500 ml. leche
  • 4 yemas
  • 75 grms. azúcar
  • 15 grms. harina de maíz
  • rayadura de 1 limón
  • 1 canela en rama
  • 1 soplete de cocina o quemador
  • un poco de azúcar para caramelizar
Infusionar la leche con la rayadura de limón y la canela hasta que hierva, colar y reservar.

A parte batir las yemas, el azúcar y harina, cuando todo esté integrado, verter poco a poco la mezcla de leche y seguir batiendo. Llevar todo a fuego medio-lento hasta que espese.

Verter en terrinas y dejar enfriar, luego meter en la nevera para que esté bien fria. Al momento de servir espolvorear azúcar por encima y quemar con el soplete o quemador para formar la característica capa de caramelo.

Feliç Diada!!!





domingo, 2 de septiembre de 2012

GALLETAS DE LA FORTUNA


Quién no ha probado alguna vez, en algún restaurante o tiendas del barrio chino una GALLETA DE LA FORTUNA? 
Son finas y crujientes galletas que se sirven con el café principalmente, originales porque tienen un mensaje en su interior que dicen predecir la suerte.

La receta es muy fácil, únicamente lo que requiere un poco más de paciencia pero no tienen ningún secreto, es darles la forma con cuidado cuando aun están calientes.

INGREDIENTES: (Salen 22 unidades)

  • 2 Claras de Huevo, grandes
  • 1/4 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita extracto de almendras
  • 3 Cucharadas de aceite de girasol
  • 3 cucharaditas agua temperatura ambiente
  • 8 Cucharadas Harina
  • 1+1/2 cucharadita de Harina de maíz
  • 8 Cucharadas azúcar
  • Pizca de sal 
  • 22 Tiras de papel con distintos mensajes

Precalentar el horno a 150 Cº

Mezclar las claras + extractos + aceite, no batir mucho.

A parte tamizar harina + harina de maíz + sal + azúcar. Al final añadir el agua y remover.

Añadir ésta última mezcla a la anterior y batir ligeramente hasta que esté todo integrado.
Tendremos una masa ni muy líquida ni muy espesa (tipo la masa de panqueques).

Sobre papel de hornear o silpat de silicona poner 1 Cucharada de la masa y esparcirla haciendo círculos con la base de la cuchara hasta que sea de unos 10 cms. de diámetro aprox.
Dejando cierta distancia entre las galletas.
Por cada horneada poner sólo 2 ó 3 galletas ya que luego se tienen que manipular y dar forma rápido en caliente antes que se enfríen.

Hornear por 12 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes.

Enseguida las sacáis del horno (yo utilizo guantes) girarlas en la palma de la mano, poner la tira de papel en medio, doblar por la mitad, presionado por los bordes y luego darles la forma característica presionándolas en el borde de una taza.
Para que no pierdan la forma mientras se acaban de enfriar las coloco dentro  de los moldes de magdalenas hasta que estén frías. (puede ser dentro de un vaso, la cuestión es para que no se abran).
Repetir el proceso hasta que se acaba la masa.

Para la próxima haré los papelitos quizá más anchos y más cortos. También se pueden poner doblados dentro la galleta y que no sobresalgan pero a mi me gusta que sobresalgan un poco por los bordes.

Para que veáis cómo se les da forma (cuesta un poco de explicar pero no es difícil), podéis ver éste Vídeo


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Os gusta la idea??

Por qué no sorprender en una cena con amigos con éste Pack de Galletas de la Fortuna artesanas, y descubrir qué os depara la suerte?

Qué tal una forma original para dar una buena noticia? o quizá como detalles individuales para los invitados en una boda??

Y por qué no, insertar "pruebas" dentro de las galletas en alguna fiesta infantil?? O en plan empresarial, insertar distintas motivaciones personalizadas para los empleados?

Contarme, qué tenéis en mente?? Me adapto a lo qué se os ocurra... Preguntarme!


sábado, 11 de agosto de 2012

GALLETAS * ESPECIAL DEPORTES *







Ya mañana se acaban los Juegos Olímpicos de Londres, así que hoy va de "pelotas", un pequeño homenaje a todos los deportes en general y al esfuerzo y dedicación de tanta gente con mayor o menor recompensa personal.

Sabíais que según un estudio (leído Aquí) son más felices los deportistas que han logrado una medalla de bronce que los que ganaron la medalla de plata?
Parece ser que los ganadores de bronce se alegran de haber entrado en la zona de medallas y no haber sido 4tos, en cambio los ganadores de medallas de plata sienten que se han quedado a las puertas del oro.
Curioso.... :)

Algunas de las galletas que he decorado con temática de DEPORTES :

Los aros olímpicos representan los 5 continentes y al menos uno de los cinco colores aparece en todas las banderas de cada país.
Pictogramas olímpicos,... y que sería de una competición sin medalla de oro? .







Deportes con pelotas grandes :























Y más pequeñas...:























Identificáis los 10 deportes en las galletas decoradas??
Aunque no todos son deportes olímpicos....  :)

domingo, 5 de agosto de 2012

POLOS DE YOGUR Y MORAS







Como con éstos calores sólo provoca comida y bebidas refrescantes..., que tal un POLO DE YOGUR CON MORAS???
La receta es facilísima y en un momento podremos disfrutar de un yogur bien fresquito mezclado con la fruta que más os guste.

Yo los he hecho en unos moldes de silicona especiales para Brownies. Así con helados, quedan muy marcados los dibujos que tiene los moldes por el interior, de motivos navideños.
Salen unos mini polos ideales para refrescarnos en cualquier momento!.

Un "reno" helado :)











INGREDIENTES: (Salen 12 mini polos)

  • 2 yogures naturales cremosos
  • 125 grms. de moras frescas
  • 1 1/2 Cucharadas de miel
  • Moldes 
  • Palos de madera
Vaciar los yogures en un bowl, añadir la miel y remover bien, añadir las moras enteras y con un tenedor aplastarlas un poco, mezclar y listo para repartir en los moldes e insertar los palos de madera. Congelar por un mínimo de 4 horas.

Sacar unos 5 minutos antes de comer para que salgan más fácilmente del molde.























sábado, 28 de julio de 2012

MAGDALENAS DE MIEL Y GRANOLAS



Llevo unos días experimentando nuevos ingredientes y posibles nuevas combinaciones de sabores, pero con resultados poco satisfactorios que me hacen seguir investigando para poder dar con una buena receta publicable.
Cansada de no dar con lo que tengo en mente he preferido dejar experimentos aparte (al menos hasta que pase un poco el calor que me estoy convenciendo que el calor, humedad y el ambiente afectan en el resultado final...) y probar otra receta del libro de Primrose Bakery: MAGDALENAS DE MIEL Y GRANOLAS.


Las comemos así tal cual, para desayunar, sin añadir relleno ni frosting ni bañarlas en miel porque así de simples ya se nota el dulzor de la miel. Y eso que he puesto menos azúcar y miel que lo que pone la receta, porque me gustan los postres pero no excesivamente dulces ni empalagosos.

Os dejo con la receta ...


INGREDIENTES : (Salen 18 Magdalenas)

  • 110 grms, mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 grms azúcar moreno 
  • 150 grms. miel
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 220 grms. harina
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1/2 cucharadita polvo de hornear
  • 65 ml. leche semi-desnatada temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 65 ml. yogur (he usado 1/2 yogur griego)
  • 220 grms. granola (he usado unas barritas de muesli que tienen chocolate)

Precalentar el horno a 180 Cº

Tamizar la harina, bicarbonato, polvo de hornear y reservar.
Mezclar la leche, vainilla, yogur y reservar

En un bowl batir la mantequilla, azúcar y miel unos 2-3 minutos hasta que esté cremoso, añadir los huevos uno a uno y mezclar bien después de cada uno.
Añadir intercalando la mezcla de harina y la mezcla de leche poco a poco (harina-leche-harina-leche-harina)
Cuando esté todo bien mezclado, añadir la granola desmenuzada y mezclar con espátula.

Rellenar las cápsulas de magdalenas y hornear por 20-25 minutos hasta que tengan un color dorado y al pincharlas los palillos salga limpios. Dejar enfriar sobre una rejilla.



Me gustan los detalles de decoración y cocina, especialmente las marcas Pomax y Green Gate, ésta vez para la foto estreno algunas cosas que compré en la tienda Cosas con encanto, que para quien no la conozca hasta el 8 de agosto tienen un 20% de descuento y  toooooodo es precioso!!...

martes, 17 de julio de 2012

GALLETAS BAUTIZO



Ya hace un tiempo publiqué las "Galletas Decoradas - especial bebé-" , son unas galletas que gustan a la gente por su forma y sabor. En éste último mes justamente he tenido la oportunidad de hacer muuuuuchas más galletas personalizadas.

Ideales para regalar como detalle a los invitados en un bautizo, a los padres para dar la bienvenida al nuevo niño/a... Un regalo diferente que después podrán disfrutar!.

Os enseño algunas fotos de los últimos encargos:

Forma de cochechito niño:


Forma de cochecito niña:


Forma de camisetita niña:































Cualquier consulta, no dudéis en poneros en contacto conmigo.
Gracias!

Ari
elplacerdeloscincosentidos@yahoo.es

jueves, 5 de julio de 2012

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE


La ciudad de Igualada amanece éstos días llena de globos lo que significa que ha llegado una nueva edición del European Balloon Festival 2012 !!!
Un espectáculo digno de disfrutar, durante el día hay competiciones de vuelo y nunca me canso de ver tantos globos volando juntos (unos 40 aproximadamente), os dejo un vídeo para que os hagáis una pequeña idea (Vídeo). El espectáculo se luce el sábado por la noche con el despliegue de todos los globos iluminándose como bombillas gigantes al ritmo de la música y fuegos artificiales.
Si tenéis la oportunidad... no os lo perdáis!!!

Haciendo "inventario" de los cortapasta que tengo, he descubierto algunos que todavía no he estrenado y encontré éste en forma de globo así que que mejor ocasión para probar una nueva receta de galletas.
Es la receta de Galletas de Mantequilla, pero sustituyendo parte de la harina por chocolate en polvo

INGREDIENTES: (Salen 12 galletas de tamaño 10x9 cms. aprox.)
  • 125 grms. mantequilla temperatura ambiente
  • 100 grms. azúcar glas tamizado
  • 1 huevo mediano
  • 250 grms. harina tamizada
  • 75 gmrs. cacao en polvo (tipo a la taza)
  • 1 chorrito de leche para aligerar la masa (a mi no me ha hecho falta)
Juntar el harina y el cacao en polvo y mezclar hasta que el color esté uniforme y reservar.

Batir la mantequilla hasta que tenga una textura suave, añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo, cuando todo esté incorporado añadir el huevo ligeramente batido, cuando esté integrado añadir poco a poco la mezcla del harina con el cacao en polvo. Si la masa queda demasiado seca echar un chorrito de leche pero a mi no me ha hecho falta (dependerá la humedad y el tamaño del huevo).

Hacer una bola con la masa, dividirla en dos partes y cada una por separado estirarla con un rodillo entre dos papeles de cocina. Dejar enfriar las masas en la nevera durante mínimo 3 horas.
Precalentar el horno a 180 Cº
Una vez frías es más fácil no pierdan la forma al cortarlas, transcurrido el tiempo, sacarlas de la nevera y cortar con la forma de cortadores que queráis.
Una vez cortadas ponerlas sobre el silpat o papel de hornear y de nuevo meter a la nevera por 10 minutos para que se endurezcan. (Sobretodo si se hace en verano porque al trabajar la masa de mantequilla se ablanda fácilmente).

Hornearlas durante 12-15 minutos.

(Cuando ya las había horneado me di cuenta que me había olvidado hacerles el agujero cuando aún estaban crudas para luego poder colgarlas para la foto, pero estando las galletas tibias con cuidado y una aguja se pueden hacer los agujeros tranquilamente.)


***Para decorarlas y que se apreciara el color chocolate de la galleta, simplemente con un lápiz decorador (puede ser manga pastelera) he dibujado la forma del globo con chocolate de color amarillo derretido (comprado ya coloreado) 

Queda una galleta suave con sabor a chocolate no muy intenso pero muy rica ya sea sola o decorada con chocolate. También se puede decorar con glasa (receta de la glasa Aquí).

domingo, 1 de julio de 2012

LIMONADA DE FRESAS



Ya ha llegado el verano! y cómo se nota!!, para apaciguar éstos calores, que tal una fresca LIMONADA DE FRESAS ?
Una riquísima fresca combinación de acidez entre fresas y limón .
Quería guardar un poco para hacer polos pero la verdad que bajaba tan bien después de una mañana acalorada que nos lo pulimos todo...

Os dejo la fácil receta que vale la pena probar!

INGREDIENTES:
  • 250 grms. fresas frescas
  • 4 limones pequeños
  • 1 lima
  • 70 grms. azúcar
  • 800 ml. agua

Batir en la batidora en jarra las fresas con el azúcar. Colar en un colador de malla fina si se quiere bien fino, yo lo colo en el colador chino porque no me molesta sentir las pequeñas pepitas de la fresa.
Añadirle el zumo de limón, zumo de lima, el agua y volver a batir para mezclar bien todo.
Refrigerar mínimo por 4 horas para que esté bien fresquito.

viernes, 22 de junio de 2012

COCA DE VIDRE







Mañana 23 de Junio la verbena de San Juan, en Cataluña se celebra el solsticio de verano como la noche más corta del año con fiestas al aire libre, fogatas, petardos, correfocs... nunca me ha gustado seguir el correfoc, ponerme debajo de las chispas o saltar por el fuego... el simple sonido fiiiiiiiiiu fiuuuuu pum tracatracatraca... me altera bastante, más que nada por la inconsciencia de mucha gente en la forma de tirar los cohetes. Pero así y todo me gusta el día porque significa buen tiempo, alegría, fiesta... 
De postre es típico comer la Coca de San Juan con una copita de cava, mis preferidas son simplemente las cocas con crema pastelera y piñones.


Ésta vez os dejo la receta de una "COCA DE VIDRE", una receta más fácil porque en vez de hacer la masa , he aprovechado una masa de pizza ya comprada que iba a caducar mañana.
La receta la he visto Aquí

INGREDIENTES:
  • 1 masa de pizza refrigerada
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Piñones
  • Licor de anís
Precalentar el horno a 220Cº
Estirar la masa de pizza con un rodillo (entre dos papeles de hornear para que no se enganche),dejarla bien delgada, con un cuchillo separarla en 3 trozos, pinchar con un tenedor y colocarlos sobre la bandeja del horno encima de papel o bandeja antiadherente.
Pincelar con aceite de oliva, esparcir por encima bastante azúcar y piñones y ponerla a hornear por 10 minutos, vigilando que ha de quedar tostada pero no quemada.
Cuando estén listas, las sacamos del horno y con un pincel le vamos tirando por encima el licor de anís sin miedo (yo no tengo pero si tenéis un pulverizador mejor), sentiréis enseguida el olorcito que deja y el sonido del contacto del licor con el azúcar al caramelizarse.....
Mhmhmhmh, una merienda crujiente, fácil y rápida.


Feliz Verbena! - Bona revetlla!!