CITA DE LA SEMANA

* CITA DE LA SEMANA *

"La vida no se ha hecho para comprenderla, sino para vivirla" - Jorge Santayana

sábado, 13 de diciembre de 2014

CORONA DE PALOMITAS


La Navidad está a la vuelta de la esquina!!!!, en los próximos días iré publicando algunas recetas típicas de estas fechas. 
Empiezo recuperando una manualidad que realizamos para Stikets la navidad pasada..... Una fácil CORONA DE PALOMITAS que a parte de pasar una tarde entretenidos nos quedará una original corona para decorar la puerta.

MATERIALES NECESARIOS:
  • Palomitas (receta aquí)
  • Hilo dental
  • Aguja de tamaño medio
  • 2 platos de plástico
  • Cinta varia para decorar

Primero hacer las Palomitas y dejarlas enfriar.

Mientras tanto cortar un hueco en medio de 2 platos de plásticos (con uno no queda tan rígido), también podéis usar un cartón recortado o algo rígido con forma de donut.
Una opción es ir enganchando una a una las palomitas a nuestro soporte pero yo he hecho la segunda opción que es: enhebrar una aguja con hilo dental, hacer el nudo al final e ir pasando con cuidado las palomitas hasta tener una hilera larga de palomitas unidas. Con esta hilera ir dando vueltas alrededor de nuestro soporte hasta cubrirlo todo, decorar con un poco de cinta navideña, un lazo y lista para colgar o para usar de centro de mesa con una vela en medio!

Esta solo es de palomitas pero le podéis añadir cualquier tipo de golosinas, caramelos de colores.... Si queréis  que sea comestible lo podéis enganchar con caramelo o chocolate derretido, si solo va a ser decorativo podéis utilizar la pistola de silicona.

Quien se anima a hacer sus propias decoraciones este año?? :)



lunes, 8 de diciembre de 2014

BIZCOCHO DE CALABAZA


Uf!, la receta se había quedado por publicar desde el día de Todos los santos, que en clase de inglés celebramos la festividad y nos propusieron hacer una receta inglesa; yo hice un Pumpkin Cake y la teacher un rico Pumpkin Pie.

Estos tipos de bizcochos jugosos con vegetales tipo carrot cakes, me gustan mucho por el conjunto de los ingredientes, las especies, los frutos secos.......
La receta es muy fácil, sólo es un poco más elaborada por tener que cocinar la calabaza antes pero vale la pena!!

INGREDIENTES:
  • 210 grms. harina
  • 300 grms. puré de calabaza*
  • 200 grms. azúcar
  • 60 ml. aceite de oliva suave
  • 60 ml. aceite de girasol
  • 60 ml. zumo de naranja
  • 2 huevos L batidos
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/3 cucharadita canela en polvo
  • 1/3 c. nuez moscada en polvo
  • 1/4 c. jengibre en polvo
  • 75 grms. nueces picadas
* Para hacer el puré de calabaza en la receta original ponen la calabaza troceada tapada con papel de plata unos minutos en el horno y después la aplastan con un tenedor.
Yo he cocinado 1 calabaza troceada en la olla a presión y después con el minipimer la he triturado.

Precalentar el horno a 180Cº

Por un lado mezclar los ingredientes húmedos;los dos tipos de aceite, el puré de calabaza,los huevos y el zumo de naranja.

Por otro lado en un bowl grande mezclar los ingredientes secos; la harina, el azúcar, bicarbonato, sal, y las especies.
Verter los ingredientes húmedos dentro de los secos, mezclar un poco y por último añadir las nueces troceadas.

Poner la mezcla en un molde engrasado con aceite (o forrar el molde con papel de hornear) a 180Cº por unos 55 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

De un día para otro que se han asentado todos los ingredientes y aún está más bueno!






Y ahora modo Navidad on!!!

jueves, 7 de agosto de 2014

HELADO DE VAINILLA

Lo bueno de una tarde tormentosa en casa es que se puede preparar este delicioso HELADO DE VAINILLA porque como dice el Corazón Partío de Alejandor Sanz....♪♪después de la tormenta siempre llega la calma ♪...., así al disiparse las nubes disfrutar de un cremoso helado casero!. :)

No tengo heladeras ni máquinas especiales y os aseguro que los helados salen igual de cremosos, lo bueno de hacerlos nosotros es que podemos controlar el dulzor y añadir lo que queramos; trozos de galletas, fruta, frutos secos....

Así que si nunca habéis hecho helado animaros y empezar con esta receta base y la vais modificando según vuestros gustos.












INGREDIENTES :
  • 200 ml leche entera
  • 200 ml nata para montar (min. 35%MG)
  • 2 yemas de huevo
  • 30 grm azúcar
  • 2 Cucharadas azúcar invertido***
  • 1 Cucharada pasta de vainilla de calidad
Poner en un cazo al fuego la leche, azúcar y vainilla ( si no tenéis pasta de vainilla podéis poner a infusionar una vaina de vainilla), apagar el fuego cuando hierva y dejar reposar 10 minutos.

A parte batir las yemas y añadir la mezcla de leche avainillada poco a poco batiendo bien para que no cuajen las  yemas, llevar a fuego lento sin dejar de batir, cuando esté apunto de hervir, apagar el fuego y añadir la nata y el azúcar invertido.
Remover y dejar enfriar antes de meter al congelador. Una vez en el congelador sacarlo cada 45 minutos y batirlo o removerlo bien. Repetirlo unas 4-5 veces, así saldrá un helado bien cremoso.

*** El azúcar invertido es básico para que el helado quede suave, cremoso y sin cristalizaciones. Podéis comprarlo o hacerlo en casa. Es como volver a las clases de química pero es muy fácil:
  • 150 ml agua
  • 350 azúcar
  • 2 sobres de gasificantes para repostería (venden los sobres juntos en el Mercadona, un sobre es de color blanco y otro de color morado)
Poner a hervir el agua disuelta con el azúcar, cuando hierva añadir el sobre blanco, apartar del fuego y mezclar bien, cuando esté un poco templado (3 minutos después aprox.) añadir el sobre morado que al ser bicarbonato producirá efervescencia. Al rato se va la espuma y queda un liquido transparente un poco espeso. Meter en un tarro de cristal y guardar en la nevera.









Y que sigan los días de calor!!!!!  Feliz Verano!!
La receta la he visto Aquí

sábado, 19 de julio de 2014

HELADO DE CHOCOLATE FÁCIL







Cómo me gustan los helados!!! En verano, invierno..cremosos, polos...... un vicio!

Esta receta la publiqué en el blog de STIKETS junto con otras recetas fáciles de elaborar con niños y ahora la  cuelgo por aquí porque no tiene desperdicio. Aún sin tener heladera eléctrica (yo no tengo) sale un helado cremoso, intenso y gustoso.

INGREDIENTES:

  • 300 ml. nata líquida
  • 300 grms. crema de chocolate tipo Nutella/Nocilla....
  • 200 grms. leche condensada
  • Perlas de caramelos para decorar
En un bol batir la nata con la leche condensada, añadir la crema de chocolate y mezclar bien hasta que esté todo integrado (no hace falta montar la nata).

Si tenéis heladera, programar según las instrucciones de la máquina sino simplemente  poner en el congelador y cada hora sacarlo para batir y romper los posibles hielos que se puedan formar (haced esto mínimo 3 veces).
Sacar 5 minutos antes y servir en cápsulas o cucuruchos individuales espolvoreando perlas de caramelo por encima.

Es un helado "potentillo" ideal para dulceros amantes del chocolate pero si lo encontráis muy dulce se puede sustituir parte de la leche condensada por leche, añadirle trocitos de galletas, fruta.....

Si nunca habéis hecho helado esta receta es ideal para estrenarse porque sale seguro  y acepta infinidad de variaciones!!!!
Feliz Verano!

domingo, 22 de junio de 2014

MERMELADA DE FRESAS







Este año nuestro huerto ecológico nos ha dado un montón de fresas sabrosísimas, tantas que no dábamos abasto a comerlas frescas, así que fui aprovechando para hacer un montón de potes de MERMELADA DE FRESAS.
Es muy fácil y realmente vale la pena hacerla casera para así adaptarla según nuestro gusto; más o menos aromatizada, más espesa, menos dulce....

Se le puede añadir diferentes especies, a mi me gusta sentir simplemente el gusto intenso a fresas con un poco de canela y dejándolas grandes para sentir los "tropezones", pero si os gusta más fina la podéis triturar.







INGREDIENTES:

  • 1 Kilo de fresas maduras 
  • 200 grms de azúcar
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de canela
Lavar las fresas bajo agua fría con el tallo, después desecharlo y trocearlas en trozos grandes. Ponerlas en una olla a fuego medio junto al resto de ingredientes, dejar hervir machacándolas un poco y removiendo por unos 25 minutos o según os guste de espesor.

Cuando tengamos la mermelada hecha, aun caliente ponerla en los potes de vidrio bien limpios. Cerrarlos bien y si hacemos varios potes para consumir más adelante los podemos cerrar al vacío para que se conserven.
Para conservarlos al vacío ponerlos bien cerrados de pie en una olla grande con agua que sobrepase unos 2 dedos de los potes y dejar hervir por 30 minutos. Pasado este tiempo apagar el fuego, dejar que se temple el agua y entonces los podremos sacar y dejar enfriar completamente. Podemos ver que se ha creado el vacío (el centro de la tapa queda un poco elevado) y al abrir escucharemos un "plop". 
Una vez abierto guardar en la nevera y la tendréis lista para rellenar bizcochos, untar tostadas, mezclar con el yogur... Notareis la diferencia!!!

Os dejo una foto de las distintas fases de crecimiento de las fresas. No es preciosa la naturaleza?? :)





domingo, 25 de mayo de 2014

6 AÑOS DE BLOG

Un domingo como hoy de hace 6 años empezaba a escribir en un "blog". Todavía no sabía muy bien cómo funcionaba esto pero me pareció interesante tener un sitio "virtual" donde guardar las recetas que me gustan y poder tenerlas siempre a mano desde cualquier rincón del mundo.

Hay que ver cómo ha cambiado la repostería en este tiempo, antes tenías que aprovechar algún viaje al extranjero o hacer pedidos en webs americanas para conseguir colorantes especiales, aromas, moldes diferentes.... ahora en Igualada mismo puedo encontrar un montón de cosas para decorar los postres, si hasta en las ferreterías venden de todo!

He estado repasando las entradas y la verdad que recuerdo con cariño cada una de ellas; el momento de la foto, para quien era el postre, el sabor, cosas que mejorar.....
En estos años me ha sorprendido gratamente la combinación de sabores de los Makis dulces, he disfrutado de unas Chocotejas peruanas caseras, recordado sabores de infancia, y el olor que queda después de hacer los Cinnamon rolls .... mhmhmhm, no me canso de esta receta!!


Muchas gracias por las amistades "virtuales", los premios, colaboraciones... y sobretodo a familia y amigos que siguen confiando en mi para endulzar sus celebraciones.  Miles de gracias!!!

Os dejo un vídeo-resumen de lo que han sido estos 6 años de blog  :)


resumen blog dulce from CARLES AGUILERA on Vimeo.