CITA DE LA SEMANA

* CITA DE LA SEMANA *

"La evolución de la humanidad no vendrá del desarrollo de la tecnología, sino del desarrollo de su espiritualidad" - David Fischman-

lunes, 24 de marzo de 2014

CUPCAKES PRIMAVERALES DE VAINILLA





















El otro día en la clase de inglés, dentro de las actividades culturales nos hicieron un Taller de Let´s make Cupcakes!! fue una tarde divertida y me volvieron a entrar ganas de hornear estos mini pastelitos :)

Normalmente para hacer cupcakes me gusta utilizar mantequilla como ingrediente graso, queda un cupcake un poco más denso pero a mi me gusta. Hago esta otra receta del libro de Primrose Bakery.
En esta nueva receta del curso se utiliza aceite que junto con el buttermilk le da esponjosidad a la masa y salen unos cupcakes muy buenos también, diría que la masa se parece más a las magdalenas que conocemos.
Usar aceite o mantequilla.... va a gustos, os animo a probar las dos recetas y que comparéis cual os convence más
Os dejo algunas ideas para decorarlos de forma primaveral, a ver si llega ya la primavera!! :)



Ingredientes (salen unos 15 cupcakes): Receta de Glorious Treats
  • 1 1/4 Taza harina (140 grms.)
  • 1/2 cucharadita levadura en polvo (la receta pone 1 1/4)
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 huevos
  • 3/4 Taza azúcar (150 grms.)
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 Taza aceite de girasol o de oliva suave
  • 1/2 Taza Buttermilk---- Para hacer la buttermilk mezclar 1/2 taza de leche natural con 1/2 cucharadita de jugo de limón o vinagre y esperar 10 minutos a que se "corte" la leche.
Precalentar el horno a 170Cº
Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y sal.
En un bowl batir los huevos, añadir el azúcar, vainilla y aceite, batir hasta que esté integrado, bajando la velocidad de la batidora verter 1/3 de los ingredientes secos (la mezcla de harina), la 1/2 de buttermilk e ir alternado (harina-buttermilk-harina-buttermilk-harina), hasta que esté todo integrado, sin batir demasiado. 

Rellenar las cápsulas 2/3 de su capacidad. Si no son cápsulas rígidas, ponerlas al horno sobre una base rígida o dentro de flaneras individuales para que no se desmoronen.
Hornear por 14 minutos (comprobar con una brocheta que salga limpia)
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorarlos.


Podéis hacer 2 decoraciones primaverales distintas:
1) con BUTTERCREAM :

  • 110 grms. mantequilla s/sal a temperatura ambiente
  • 170 grms. azúcar glass (icing sugar) tamizado
  • 1 cucharadita pasta de vainilla
  • 2 Cucharadas leche
  • colorante verde en pasta
Batir la mantequilla unos minutos, añadir el azúcar poco a poco y mezclar bien, añadir una punta de colorante, la vainilla y al final añadir la leche (primero 1 cucharada y luego si es necesario la otra ) y seguir batiendo hasta integrar todo.
Si os gusta más dulce o con consistencia más sólida añadir más azúcar.

En este caso he usado una boquilla que tiene varios huecos para simular la "hierba" y he decorado con flores, mariposas y mariquitas de fondant o flores formadas con mini-grageas de chocolate
*Para hacer las mariquitas, hacer una bolita con fondant rojo y pintarla con rotulador negro
*Para simular que la mariposa está aleteando, cortar el fondant con un cortador en forma de mariposa y dejarla secar dentro de una huevera o sobre un papel a 90º (así las alas no quedan planas).























2) con CREMA DE CHOCOLATE:
Para los que no nos gusta el buttercream, es una decoración fácil y rápida.
Untar los cupcakes con crema de chocolate y decorar  por encima con grageas de chocolate de varios colores formando las flores.
Simple y bueno! :)



viernes, 14 de marzo de 2014

GALLETAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA






Me encanta hacer galletas de varias formas y decorarlas con glasa de distintos colores como estas o estas pero la verdad es que se necesita bastante tiempo, entre que se dejan enfriar, hacer el delineado, esperar que se sequen entre color y color...son bonitas pero muy elaboradas.

Por eso si no tenéis tiempo o simplemente no queréis decorarlas, estas GALLETAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA son perfectas!!. Sin complicaciones, sólo con dos masas diferentes y algunos cortadores quedan unas galletas con un toque personal,bonitas y riquísimas!.






















Necesitáis:

  • Masa galletas de vainilla (receta AQUÍ)
  • Masa de galletas de chocolate (receta AQUÍ)
  • 1 cortador redondo
  • Varios cortadores de tamaño más pequeño
El proceso es muy fácil; se cortan los dos tipos de masas con el cortador redondo, luego en el centro cortar con los cortadores pequeños e intercambiar los tipos de masas, en la de chocolate se le pone el centro de vainilla y viceversa. En el horno las dos masas se "enganchan" quedando una sólida galleta de dos colores y sabores.

Podéis preparar esta receta con los niños, ya veréis cómo se divierten jugando y aprendiendo colocando como un puzzle las distintas formas en el centro y.......... de recompensa.... la merienda!! :)



viernes, 14 de febrero de 2014

PASTEL DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

























Recupero esta receta de la colaboración de hace un tiempo con STIKETS.Allí os podéis descargar una guía con 12 recetas de diferentes pasteles, entre ellos este PASTEL DE ZANAHORIA.

A mi me encanta el pastel de zanahoria, no se porqué lo encuentro rústico y otoñal pero lo comería en cualquier época del año! Sinceramente prefiero el bizcocho tal cual, sin la crema de queso encima pero esta le aporta un fresco contraste de sabores que gusta mucho.
De hecho los bizcochos con verduras son de mis preferidos (zanahoria, calabaza, calabacín...), las hortalizas les aportan una textura jugosa y suave que junto con las especies y frutos secos lo hacen un bizcocho diferente.

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

  • 250 grms. azúcar moreno
  • 160 ml. aceite de girasol o de oliva suave
  • 1 yogur natural
  • 3 huevos
  • 200 grms. harina
  • 100 grms. harina integral
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 250 grms. zanahoria rayada
  • 1 manzana rayada
  • 70 grms. nueces picadas
  • 40 grms. pasas
Para la cobertura:
  • 150 grms queso de untar
  • 50 grms. mantequilla s/sal a temperatura ambiente
  • 300 grms. azúcar glass tamizado
Para la decoración:
  • Fondant o mazapán de color naranja y verde para hacer formas de zanahorias.

Precalentar el horno a 160 Cº

Tamizar los dos tipos de harina con el bicarbonato, levadura, canela y nuez moscada

Mezclar el aceite con el azúcar moreno, agregar los huevos uno a uno batiendo bien, añadir la mitad de la mezcla de harina, añadir el yogur y el resto de harina. 
Incorporar  la zanahoria y manzana rayadas y mezclar con una espátula, acabar introduciendo las nueces y pasas y mezclar hasta que quede todo integrado.

Volcar la mezcla sobre un molde de 23 cms. previamente aceitado con papel de hornear en la base y hornear por 75 minutos aproximadamente. Cuando al pinchar la brocheta salga limpia, dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla y desmoldar con cuidado.

Para hacer la cobertura; batir bien la mantequilla con el azúcar y añadir el queso crema hasta obtener una mezcla cremosa.
Untar la mezcla encima del bizcocho frío y decorar con nueces y zanahorias de mazapán o fondant.

Si también lo queréis rellenar con la crema de queso para hacerlo más "pastel", doblad los ingredientes para que así os pueda llegar bien.

A los que os tira para atrás mezclar verduras con bizcochos... dadles una oportunidad!!! De verdad que si no os lo dicen ni sabríais lo que estáis comiendo! 
No os arrepentiréis!

sábado, 18 de enero de 2014

GALLETAS SALADAS DE PARMESANO Y ACEITUNAS



Ha habido varias veces que me he tentado colgar en el blog recetas de platos salados, así podría actualizar más seguido ya que no estoy haciendo tantos dulces, pero al final siempre acabo desechando la idea.
Es que no me convence colgar una receta de bacalao a la muselina y después unas mini tartas de manzana... no sé, me parece que la esencia de la receta se va a "contaminar".
Doy mucha importancia a los sentidos (de aquí el nombre del blog...) por eso creo que las pocas sensaciones que pueda transmitir una receta a través de la pantalla pierden fuerza si en la misma página del blog mezclo el ajo con la canela... quizá son manías mías pero admito que después de más de 5 años le he cogido cariño y me gusta que en el blog predomine con toda la pureza de sus ingredientes el aroma a dulce.

Como cada principio de año, con nuevos retos y propósitos culinarios por delante..., me lo volví a plantear pero he decidido que de momento no habrán platos salados por aquí pero si más pincelada de panes y algún que otro aperitivo salado como el que me inauguro hoy: GALLETAS SALADAS DE PARMESANO Y ACEITUNAS.

Unas galletitas crujientes, ideales para picar solas o para untar con paté, olivata, o la salsa que más os guste. La podéis adaptar a vuestros gustos, añadiendo orégano serian como mini-pizzitas, o con hojas de romero para tener unas galletas más aromáticas.....

No soy muy amante del queso pero estos bocaditos tostaditos son toda una tentación!

INGREDIENTES: (Salen 45 galletitas aprox.)
  • 200 grms. harina
  • 100 grms. queso parmesano en polvo
  • 12 aceitunas negras carnosas
  • 150 grms. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Escamas de sal*
Cortar la mantequilla en cubos  pequeños para que se ablande mejor.
Quitar el hueso de las aceitunas y trocearlas.

En un bol mezclar con una cuchara el queso, harina y las aceitunas. Incorporar la mantequilla poco a poco y con las manos ir amasando hasta que esté todo bien integrado. Formar una bola y separarla en dos partes.
Con cada una de las partes, estirarlas con un rodillo entre papel de hornear y refrigerar por mínimo 3 horas.

Cortarlas del tamaño deseado (las mías son 3cms x 3cms.), esparcir la sal en escamas por encima y dejarlas 5 minutos en la nevera mientras precalentamos el horno a 175Cº. Hornear por 13 minutos o hasta que estén doradas.

*Si no os gusta la textura de las escamas de sal, añadir un poco de sal común a la receta porque sino quedan un poquito sosas. A mi me encanta sentir el toque salado.

Para que se mantengan crujientes, conservarlas en cajas metálicas.




jueves, 26 de diciembre de 2013

FELIZ NAVIDAD !!





******** Os deseo a todos unas Dulces Fiestas y Próspero Año Nuevo!!! ************

Podéis encontrar la receta de este árbol de Panqueques y otras recetas navideñas en la colaboración de recetas Navideñas para niños que hice para la marca de etiquetas "STIKETS

Gracias por pasaros por el blog, nos leemos en 2014!

viernes, 29 de noviembre de 2013

GALLETAS CON M&M
























Conocéis la marca STIKETS ??? Es una empresa igualadina que desde hace años personaliza etiquetas de todo tipo; para la ropa, zapatos, biberones, maletas... pasaros por su web a dar un vistazo del montón de posibilidades!! además las envían a todo el mundo!!

De vez en cuando EL PLACER DE LOS CINCO SENTIDOS colabora con algunas recetitas en su blog. Si queréis ver la receta de estas coloridas GALLETAS CON M&M pasaros por su blog y desde allí mismo también os podéis descargar gratis un e-book con varias recetas de dulces para niños.
Ya os iré informando de las colaboraciones y nuevas recetas!.