CITA DE LA SEMANA

* CITA DE LA SEMANA *

"Don´t wait for the perfect moment, take the moment and make it perfect"

domingo, 17 de mayo de 2015

MUFFINS DE ZANAHORIA

Justo estos últimos días ha coincidido que varias personas me han preguntado si ya no seguía con el blog. La verdad no parecía que hubiera pasado tanto tiempo desde la última publicación y he ido haciendo algunas recetas pero o ya las tenía subidas al blog  o no llegaba a hacerles fotos...

Así que aprovecho que ayer hice algunas pruebas con mi receta preferida del Pastel de Zanahoria.
La he tuneado un poco con diferentes sobras de harinas que tenía y con otro tipo de endulzante y han salido unos MUFFINS DE ZANAHORIA aun más rústicos, tiernos.... buenísimos!!! así que foto rápida y al blog!!!. para los que estáis esperando alguna recetita nueva :)

No son unos Muffins muy dulces, la zanahoria y la manzana las incorporo rayadas crudas y al cocinarse dentro del muffin le aportan suavidad, humedad y esponjosidad. A mi me encanta encontrar los frutos secos, le podéis poner los que más os guste y podéis probar con distintos tipos de harina, endulzantes, leches..... Todo es ensayo y error!!!  

INGREDIENTES: (salen 13 unidades)
  • 200 grms. harina de castaña tamizada
  • 100 grms. harina de avena integral
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 1 cucharadita canela
  • 150 ml. aceite oliva suave
  • 3 huevos 
  • 85 grms. panela líquida (unas 6 Cucharadas aprox.)
  • 15 grms. miel de abejas
  • 250 grms. zanahoria rayada
  • 1 manzana rayada
  • 70 grms. nueces picadas
  • 40 grms. pasas
  • 4 higos secos troceados
  • 125 ml. leche evaporada (puede ser leche normal, yo tenía una abierta de la última quiche)
  • 1 cucharadita zumo de limón 
Precalentar el horno a 160 Cº
Mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar 10 minutos

Mezclar las harinas, bicarbonato, levadura y canela (ingredientes secos)

En un bowl batir los huevos añadir el aceite, la panela y miel y seguir batiendo un poco. Añadir la mitad de los ingredientes secos, batir lentamente, añadir la mezcla de la lecha, batir lento, añadir el resto de los secos y batir un poco hasta que esté integrado. 
Finalmente añadir la zanahoria y manzana rayada junto con las pasas, nueces y higos secos. Mezclar  todo con la espátula.

Preparar las cápsulas de muffins (tienen que ir dentro de algún molde rígido tipo flaneras o moldes de metal para cupcakes). Con la ayuda de una cuchara de helados, poner 2 cucharadas de nuestra masa en las cápsulas.

Hornear a 160Cº por 28 minutos (comprobar que la brocheta salga limpia)
Sacarlos sobre una rejilla y cuando enfríen guardarlos en un recipiente hermético.

Al día siguiente habrán reposado y todavía estarán más jugosas y buenas !!!!
Si os gustan más dulces, una buena combinación es ponerle por encima un poco de mermelada de naranja casera por encima.

Yo los congelo en bolsas bien cerradas y si en algún momento nos apetece uno simplemente lo saco del congelador los dejo descongelar al natural...... y al cabo de una rato, listos para merendar y estupendos!

Hasta la próxima receta!!! 

miércoles, 24 de diciembre de 2014

sábado, 13 de diciembre de 2014

CORONA DE PALOMITAS


La Navidad está a la vuelta de la esquina!!!!, en los próximos días iré publicando algunas recetas típicas de estas fechas. 
Empiezo recuperando una manualidad que realizamos para Stikets la navidad pasada..... Una fácil CORONA DE PALOMITAS que a parte de pasar una tarde entretenidos nos quedará una original corona para decorar la puerta.

MATERIALES NECESARIOS:
  • Palomitas (receta aquí)
  • Hilo dental
  • Aguja de tamaño medio
  • 2 platos de plástico
  • Cinta varia para decorar

Primero hacer las Palomitas y dejarlas enfriar.

Mientras tanto cortar un hueco en medio de 2 platos de plásticos (con uno no queda tan rígido), también podéis usar un cartón recortado o algo rígido con forma de donut.
Una opción es ir enganchando una a una las palomitas a nuestro soporte pero yo he hecho la segunda opción que es: enhebrar una aguja con hilo dental, hacer el nudo al final e ir pasando con cuidado las palomitas hasta tener una hilera larga de palomitas unidas. Con esta hilera ir dando vueltas alrededor de nuestro soporte hasta cubrirlo todo, decorar con un poco de cinta navideña, un lazo y lista para colgar o para usar de centro de mesa con una vela en medio!

Esta solo es de palomitas pero le podéis añadir cualquier tipo de golosinas, caramelos de colores.... Si queréis  que sea comestible lo podéis enganchar con caramelo o chocolate derretido, si solo va a ser decorativo podéis utilizar la pistola de silicona.

Quien se anima a hacer sus propias decoraciones este año?? :)



lunes, 8 de diciembre de 2014

BIZCOCHO DE CALABAZA


Uf!, la receta se había quedado por publicar desde el día de Todos los santos, que en clase de inglés celebramos la festividad y nos propusieron hacer una receta inglesa; yo hice un Pumpkin Cake y la teacher un rico Pumpkin Pie.

Estos tipos de bizcochos jugosos con vegetales tipo carrot cakes, me gustan mucho por el conjunto de los ingredientes, las especies, los frutos secos.......
La receta es muy fácil, sólo es un poco más elaborada por tener que cocinar la calabaza antes pero vale la pena!!

INGREDIENTES:
  • 210 grms. harina
  • 300 grms. puré de calabaza*
  • 200 grms. azúcar
  • 60 ml. aceite de oliva suave
  • 60 ml. aceite de girasol
  • 60 ml. zumo de naranja
  • 2 huevos L batidos
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/3 cucharadita canela en polvo
  • 1/3 c. nuez moscada en polvo
  • 1/4 c. jengibre en polvo
  • 75 grms. nueces picadas
* Para hacer el puré de calabaza en la receta original ponen la calabaza troceada tapada con papel de plata unos minutos en el horno y después la aplastan con un tenedor.
Yo he cocinado 1 calabaza troceada en la olla a presión y después con el minipimer la he triturado.

Precalentar el horno a 180Cº

Por un lado mezclar los ingredientes húmedos;los dos tipos de aceite, el puré de calabaza,los huevos y el zumo de naranja.

Por otro lado en un bowl grande mezclar los ingredientes secos; la harina, el azúcar, bicarbonato, sal, y las especies.
Verter los ingredientes húmedos dentro de los secos, mezclar un poco y por último añadir las nueces troceadas.

Poner la mezcla en un molde engrasado con aceite (o forrar el molde con papel de hornear) a 180Cº por unos 55 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

De un día para otro que se han asentado todos los ingredientes y aún está más bueno!






Y ahora modo Navidad on!!!

jueves, 7 de agosto de 2014

HELADO DE VAINILLA

Lo bueno de una tarde tormentosa en casa es que se puede preparar este delicioso HELADO DE VAINILLA porque como dice el Corazón Partío de Alejandor Sanz....♪♪después de la tormenta siempre llega la calma ♪...., así al disiparse las nubes disfrutar de un cremoso helado casero!. :)

No tengo heladeras ni máquinas especiales y os aseguro que los helados salen igual de cremosos, lo bueno de hacerlos nosotros es que podemos controlar el dulzor y añadir lo que queramos; trozos de galletas, fruta, frutos secos....

Así que si nunca habéis hecho helado animaros y empezar con esta receta base y la vais modificando según vuestros gustos.












INGREDIENTES :
  • 200 ml leche entera
  • 200 ml nata para montar (min. 35%MG)
  • 2 yemas de huevo
  • 30 grm azúcar
  • 2 Cucharadas azúcar invertido***
  • 1 Cucharada pasta de vainilla de calidad
Poner en un cazo al fuego la leche, azúcar y vainilla ( si no tenéis pasta de vainilla podéis poner a infusionar una vaina de vainilla), apagar el fuego cuando hierva y dejar reposar 10 minutos.

A parte batir las yemas y añadir la mezcla de leche avainillada poco a poco batiendo bien para que no cuajen las  yemas, llevar a fuego lento sin dejar de batir, cuando esté apunto de hervir, apagar el fuego y añadir la nata y el azúcar invertido.
Remover y dejar enfriar antes de meter al congelador. Una vez en el congelador sacarlo cada 45 minutos y batirlo o removerlo bien. Repetirlo unas 4-5 veces, así saldrá un helado bien cremoso.

*** El azúcar invertido es básico para que el helado quede suave, cremoso y sin cristalizaciones. Podéis comprarlo o hacerlo en casa. Es como volver a las clases de química pero es muy fácil:
  • 150 ml agua
  • 350 azúcar
  • 2 sobres de gasificantes para repostería (venden los sobres juntos en el Mercadona, un sobre es de color blanco y otro de color morado)
Poner a hervir el agua disuelta con el azúcar, cuando hierva añadir el sobre blanco, apartar del fuego y mezclar bien, cuando esté un poco templado (3 minutos después aprox.) añadir el sobre morado que al ser bicarbonato producirá efervescencia. Al rato se va la espuma y queda un liquido transparente un poco espeso. Meter en un tarro de cristal y guardar en la nevera.









Y que sigan los días de calor!!!!!  Feliz Verano!!
La receta la he visto Aquí

sábado, 19 de julio de 2014

HELADO DE CHOCOLATE FÁCIL







Cómo me gustan los helados!!! En verano, invierno..cremosos, polos...... un vicio!

Esta receta la publiqué en el blog de STIKETS junto con otras recetas fáciles de elaborar con niños y ahora la  cuelgo por aquí porque no tiene desperdicio. Aún sin tener heladera eléctrica (yo no tengo) sale un helado cremoso, intenso y gustoso.

INGREDIENTES:

  • 300 ml. nata líquida
  • 300 grms. crema de chocolate tipo Nutella/Nocilla....
  • 200 grms. leche condensada
  • Perlas de caramelos para decorar
En un bol batir la nata con la leche condensada, añadir la crema de chocolate y mezclar bien hasta que esté todo integrado (no hace falta montar la nata).

Si tenéis heladera, programar según las instrucciones de la máquina sino simplemente  poner en el congelador y cada hora sacarlo para batir y romper los posibles hielos que se puedan formar (haced esto mínimo 3 veces).
Sacar 5 minutos antes y servir en cápsulas o cucuruchos individuales espolvoreando perlas de caramelo por encima.

Es un helado "potentillo" ideal para dulceros amantes del chocolate pero si lo encontráis muy dulce se puede sustituir parte de la leche condensada por leche, añadirle trocitos de galletas, fruta.....

Si nunca habéis hecho helado esta receta es ideal para estrenarse porque sale seguro  y acepta infinidad de variaciones!!!!
Feliz Verano!