HELADO DE MENTA Y PLÁTANO CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Antes de que se acabara el verano tenía muchas ganas de probar el helado casero. Iba a lanzarme a hacer helado de café pero tenía plátanos maduros y menta que no iba a aprovechar, así que al mezclar los sabores ha salido... HELADO DE MENTA Y PLÁTANO CON CHISPAS DE CHOCOLATE.

Era un poco reacia a utilizar huevos crudos, pero no sabe nada a huevo, queda un sabor refrescante por la menta e intenso por el plátano.

Quería un helado cremoso, sin agua y sin tener que triturarlo para romper el hielo antes de comerlo y creo que con esta receta básica se pueden ir combinando diferentes sabores y se puede preparar sin heladeras ni máquinas especiales.

Al sustituir la leche por nata también se le está dando más cremosidad a la mezcla. Hay gente que lo hace con Leche Condensada pero me parece ha de quedar demasiado dulce para mi gusto.

Ahora entiendo el truco de porqué en los anuncios los helados siempre salen brillantes y sólidos.... Es que lo que fotografían no es helado natural sino que es puré de patatas con colorantes y así aguanta cualquier manipulación y sesión.

Esto no es puré de patatas y ha sido toda una odisea hacer las fotos; entre el calor que está haciendo..., cambiar las pilas a medio fotografiar porque justo se habían agotado, el teléfono sonando..., corriendo a contestar para que me ofrezcan no se qué producto.... vuelve rápido a la cocina a ver cómo sigue el plato........... pero el helado ya derritiéndose.., :( dentro de todo he podido rescatar éstas donde un poco se ve la consistencia del helado.

INGREDIENTES:

• 5 huevos frescos
• 400 ml. nata líquida
• 3 Cucharadas Azúcar moreno
• 3 plátanos maduros
• 1 manojo hojas de menta
• Chispas de chocolate
• Vainilla líquida

Batir las yemas unos 7 minutos con el azúcar hasta que doblen el volumen. A parte batir las claras a punto de nieve e ir agregándolas a la mezcla de yemas removiendo con espátula.

Triturar los plátanos con las hojas de menta y añadirlo a la mezcla anterior. Añadir la nata liquida, la vainilla y remover bien todo.

Llevar al congelador por mínimo 3 horas y cada 30 min. ir removiendo con un tenedor para romper los posibles hielos y quede cremoso. Cuando esté solificando añadir las chispas de chocolate a gusto.

Sacar unos minutos antes de servir.