CLAFOUTIS DE CEREZAS

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar todo un clásico de la cocina francesa: Clafoutis.

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Aprovechando la temporada he querido hacer el CLAFOUTIS DE CEREZAS original, sin versionar nada, ya que la cereza es una de mis frutas preferidas.

Éste postre suele gustar bastante pero a mi la textura medio aflanada de huevo que tiene no me acaba de convencer mucho.

En lo personal prefiero combinar la cereza con un buen bizcocho esponjoso como puede ser ésta RECETA anterior.

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Aunque sobre gustos los colores.. y como es un postre fácil y rápido de preparar, os dejo la receta por si os apetece probarla.

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Ya me diréis qué os parece!!!

Ingredientes:

• 500 grms cerezas negras
• 100 grms. azúcar en polvo
• 125 grms. harina
• pizca de sal
• 3 huevos
• 30 cl. de leche
• azúcar glas para espolvorear

Lavar las cerezas, quitar el rabillo y el hueso, ponerlas en un bowl y espolvorearlas con la mitad del azúcar. Removerlas con cuidado para repartir el azúcar y dejarlas reposar 30 minutos.

Precalentar el horno a 180º, untar con mantequilla el molde de porcelana resistente al fuego de 24 cm de diámetro.

A parte, tamizar la harina en un cuenco, añadir una pizca de sal y el azúcar en polvo restante y reservar.

Batir los huevos como para tortilla, añadirlos a la mezcla anterior y remover bien. Agregar finalmente la leche y mezclar para que quede todo bien incorporado.

Colocar las cerezas en el molde separadas un poco una de otra hasta cubrir toda la base del molde y con cuidado vertir la preparación por encima.

Hornear por 35 -40 minutos. Dejar entibiar y espolvorear azúcar glass por encima.

Os dejo la foto del corte para que podais ver la textura interior