CRUMBLE DE PERAS

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble.

Un postre fácil, rico y adaptable a cuaquier tipo de fruta que os guste, yo he hecho un CRUMBLE DE PERAS, lo suelo hacer de manzana y la verdad que cualquier combinación con éste postre es una delicia.

INGREDIENTES: (salen 2 cazuelitas como la de la foto)

• 2 peras
• 30 grms azúcar moreno
• 20 grms. mantequilla

Pelar y cortar las peras en trozos (ni muy grande ni muy pequeños) poner junto con el azúcar y la mantequilla en una sartén al fuego unos minutos hasta que caramelicen. Repartirlo en un recipiente apto para el horno y reservar.

*Para el crumble: (la parte de arriba)

• 50 grms. almendra en polvo
• 50 grms. azúcar moreno
• 50 grms. harina
• 50 grms, mantequilla

Mezclar todos los ingredientes con la mano hasta formar una mezcla granulada. Esparcir ésta mezcla sobre la mezcla de las peras y hornear  en un horno precalentado a 180 Cº por unos 15 minutos.

** Para la decoración con chips de Pera:

Saqué la receta de Mari´s Cakes que en cuanto la vi me encantó!!

• 1 pera laminada (con ayuda de la mandolina)
• 1 limón en zumo
• 1 Taza de agua
• 200 grms. de azúcar

Pintar las láminas de pera con zumo de limón por los dos lados.

En una cacerola poner al fuego el agua y el azúcar, llevar a ebullición hasta que el azúcar esté disuelto (8 min. aprox.) y luego bajar el fuego. Añadir las láminas de pera al fuego hirviendo unos dos minutos. Retirar las láminas con una espumadera y ponerlas separadas sobre un silpat de silicona la horno precalentado a 95 Cº durante 2 horas hasta que se sientan secas, después voltearlas con cuidado (como no está muy caliente se puede hacer con las manos) durante unos 20 minutos más.

Tomar el crumble tibio con una bola de helado de vainilla encima decorado con el chip de pera... riquisimo!!!