CITA DE LA SEMANA

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"No toda distancia es ausencia, ni todo silencio es olvido"-Mario Sarmiento.

lunes, 28 de mayo de 2012

CHOCOTEJAS


El reto de éste mes de Film & Food está relacionado con la película "Charlie y la fábrica de chocolate" y consistía en elaborar algún dulce en porciones individuales.
Yo me he decidido por hacer "CHOCOTEJAS", un dulce típico peruano,concretamente de la región de Ica.
El ingrediente principal de la "Teja" es el manjar blanco (dulce de leche) combinado con nueces pecanas, limón confitado, guindones... y bañado en glasa.

En vez de bañarlas en glasa, las he bañado con chocolate que entonces se llama CHOCOTEJAS.
Ahora ya sabéis para qué utilicé el MANJAR que hice el otro día... :)

La receta es muy fácil, animaros a probarla!:

INGREDIENTES:
  • Nueces pecanas (se utilizan 2 mitades por chocoteja)
  • Manjar blanco casero (receta aquí)
  • Chocolate negro de cobertura (he utilizado 52% de cacao)
Utilizar Manjar casero es importante porque es necesario que la consistencia del manjar no sea líquida más bien ha de quedar tipo "caramelo toffee" y para mi gusto queda menos dulzón.

Una vez el manjar está frío, para que no se nos pegue, espolvorearnos las manos con harina de maiz, cogemos una cucharadita de manjar y con las manos formamos una bolita alargada que engancharemos con 2 mitades de pecanas tipo sandwich. (Sin la cobertura de chocolate quedan como la foto de abajo a la derecha)

Fundir al baño maría o al microondas el chocolate y bañarlas una por una dejándolas enfriar sobre una rejilla para escurrir el chocolate sobrante.

Una vez frías ya están listas para degustar y personalmente creo queda un trío de sabores perfecto!!!

Quizá cueste encontrar nueces pecanas en las ciudades pequeñas, de hecho yo tuve que ir al Mercado de la Boquería en Barcelona porque por aquí Igualada no he encontrado. 
El sabor de la pecana es parecido a la nuez (de nogal común) pero un poco más aceitosa, es rica en ácidos grasos monoinsaturados que ayuda a disminuir el colesterol LDL y los triglicéridos, contiene fibra, magnesio, zinc, fósforo...

Con tantos beneficios quien se puede resistir a éste dulce tentempié?

























14 comentarios :

  1. Esas tejas son de pecado, pero un pecado delicioso! Besos

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  2. Que bocadito más caprichoso y rico... me encanta la combinación de ingredientes, ese manjar blanco tiene que estar bárbaro... Me encanta! Besos,

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  3. Que maravilla de chocolatinas que has preparado..dan ganas de romper la pantalla!! gracias por pasarte por mi blog :D me quedo!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  4. Un auténtico regalo para el paladar. Me guardo la receta para hacerla :)

    Besos

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  5. Por Dios Ari, pero qué bocado más exquisito. Ahora, también trabajoso ¿no? Eso de ir mojando las nueces en chocolate de una en una es de matrícula de honor. Paciencia tienes!

    Bss

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  6. estos bombones son riquisimos! los probe en peru, y decir q compre pocos! jajja
    me copio la receta porq ahora q los recorde quiero comer unooooo

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  7. Sabía yo que con este reto iba a estar babeando semanas... ¡Pero qué pinta! Adoro el chocolate con frutos secos. Me ha encantado la presentación. <3

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  8. Nana, perfectas !!! Tienen mejor aspecto que las famosas "Tejas Helena".
    Bravo !!! Pai

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  9. Vaya ¡Que caprichito más bueno!
    No sólo ha de estar rico si no que quedan preciosos y sorprendentes al dar el primer bocado.
    Muacs

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  10. Que delicia!....me vas a creer loca, pero me recuerdan unos bombones helados de marca Donofrio que comia cuando era chica.....los probaste?.....los dejo para el invierno....me encantaron!......Abrazotes, Marcela

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    1. Hola Marcela! de vista si que se parecen a esos bombones helados pero creo recordar que no tenian frutos secos dentro, no?

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  11. mmm!a mi me encantan la nueces! ..y estas se ven deliciosas, me gusto la presentación que les diste!

    Saludos!
    http://encantosdemicocinadulce.blogspot.mx/

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