PANQUEQUES

Tengo el blog abandonado, más de dos meses y sin ninguna entrada nueva....., al final aprovechando el día festivo, la diada de Cataluña, y para estrenar la miel de maple que traje de las vacaciones a Canadá he echo unos PANQUEQUES como merienda. Otra receta infaltable en el "libro gordo de Petete" de la familia.

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 3 Cucharadas de azúcar
• 1 3/4 Taza de leche
• 2 Tazas de harina
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 Taza de margarina derretida
• Pizca de sal

Mezclar los huevos con el azúcar, añadir la leche, levadura y harina. Finalmente añadir la margarina derretida y batir hasta que no queden grumos.

Calentar una sarten de diámetro medio, mejor si es de teflón para que no se peguen. Poner un poco de margarina y añadir un cucharón de la masa. Tienen que salir un poco más grueso que los crepes. Cuando esté dorado dar la vuelta para que se acaben de dorar por el otro lado. De estas cantidades salen unos 8 panqueques más o menos.

Recién calientes rellenar al gusto con mermelada, fruta, crema de cacao, miel....

Fuente: Receta Familiar

28/02/2013 - Edito para añadir fotos nuevas de Panqueques