HELADO DE MANGO

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Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un Helado Casero.

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Como ya sabéis, cada mes el Círculo Whole Kitchen nos propone una receta y todos los miembros del círculo la tenemos que hacer y publicar todos en la fecha indicada. Cada mes desde su inauguración he podido participar probando nuevos retos y me gusta mucho ver todas las distintas presentaciones de mis compañeros viendo el toque personal que cada uno le da a una misma receta y las diferentes versiones de la misma.

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Aquí podeis ver las presentación de otros miembros del Club Ésta vez para despedir las vacaciones nos han propuesto hacer un Helado Casero. Pensando pensando a ver qué sabor podía hacer, como me gusta mucho la fruta, me he decidido por un HELADO DE MANGO y la verdad que ésta es una muy buena receta para que el Helado salga cremoso y sabroso sin necesidad de Heladeras ni máquinas especiales (yo no tengo). Ésta es la receta Base y podéis probar de hacerla con cualquier tipo de fruta que os guste. INGREDIENTES:

• 450 grms. fruta fresca (en mi caso 2 mangos maduritos)
• 200 grms. azúcar
• 1/2 cdta. zumo de limón
• 700 ml. nata líquida
• 250 ml. leche
• 4 yemas de huevo
• pizca de sal

1) Batimos la fruta en la batidora en jarra, añadimos 4 Cucharadas de azúcar y el zumo de limón; trituramos sin que sea un puré puré, lo dejamos un poco con textura (a mi me gusta encontrar un poco de trocitos de fruta entera). Reservar y reposar a temperatura ambiente 45 min. aprox. mientras preparamos el resto.

2) Ponemos en un cazo a fuego medio la leche y la nata hasta que empiece a hervir, entonces añadimos el resto de azúcar y pizca de sal. Removemos de vez en cuando hasta que el azúcar esté disuelto (5 minutitos). Apagamos el fuego y dejamos entibiar.

3) A parte batimos las yemas y le añadimos a la mezcla anterior (el paso 2) gradualmente (podemos poner primero un poco de la mezcla caliente en las yemas y remover bien para que no cuaje y después añadir todo) Ponerlo todo a fuego medio-bajo e ir removiendo hasta que espese un poco (unos 30 minutos aproximadamente). 4) Vertimos esta mezcla caliente sobre la primera mezcla de frutas que teníamos (paso 1) y movemos hasta integrarlo todo. Tapar y poner en la "nevera" mínimo 4 horas.

5) Pasadas las 4 horas poner en el congelador y cada 45 minutos sacar del congelador y batir o remover con un tenedor para romper el hielo. Este proceso es muy importante repetirlo 4 o 5 veces ya que esto le dará una textura más cremosa.

Sacar del congelador unos minutos antes de servir ya que así será más fácil poder formar las "bolas", decorar con almendras picadas tostadas o algún fruto seco crujiente. Esto no es puré de patatas con colorante (como en los anuncios) y al fotografiar helados hay que ser muy rápido. De nuevo, gracias Carles !

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Como no me decido por qué foto poner..... os las pongo todas :)