MINI-TORTA MIL HOJAS DE MANJAR Y NUEZ

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Si hace unos días celebré a la distancia las Fiestas Patrias Peruanas con la receta familiar de los Alfajores, hoy 18 de Septiembre no podía menos que rendir un pequeño homenaje a Chile por el Bicentenario de su Independencia.

Estos días el país se llena de coloridas fondas y ramadas donde no faltan las celebraciones con todo tipo de empanadas, asados, chicha, armonizados con bailes de cueca, rodeos y cientos de cometas volando por el cielo.

Son una fiestas que se disfrutan al aire libre en familia y con amigos, despidiendo al frío invierno y dando paso a la primavera se respira felicidad en el ambiente y aflora el gran sentido Patriótico de todos los chilenos.

Dedico esta receta a todos mis amigos, familia y compañeros chilenos por todos los buenos recuerdos que tengo... Tiquitiquití !!!!

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INGREDIENTES:

Para la masa:

• 5 Tazas de Harina
• 12 yemas
• 2 claras
• 100 grms. Mantequilla

Cernimos la harina un par de veces y la ponemos en la tabla que vayamos a trabajar (por ejemplo en el mármol de la encimera) formando un agujero en el centro donde le agregaremos la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos poco a poco e ir amasando a mano hasta formar una masa flexible y suave.

Separar la masa en partes, coger una parte y extender con el rodillo (o en su defecto utilizar una botella limpia) del grosor deseado e ir cortando del tamaño y forma que queramos hasta acabar con toda la masa.

Pinchamos con un tenedor los discos y se lleva al horno a 190ºC por 8-10 minutos

Para el Relleno y Decoración:

• Manjar
• Nueces trituradas

Para hacer el Manjar ver aquí

Montaje de la torta:

Empezar con una lámina, untar de manjar e ir intercalando las láminas con el manjar.

Cubrir con manjar los bordes alrededor de la torta y pasar por la nuez molida. Espolvorear con azúcar glass por encima.

Este Pastel es dulzón y con un pedacito es suficiente pero la combinación de las láminas con manjar y nuez es 100% chileno para mí y me recuerda a esas temporadas frías en Chile acompañado del chocolate caliente casero bien especiado de mi madre.

En Chile, a veces también intercalan merengue entre capa y capa de manjar.

Opción B: Si no tenéis tiempo de hacer esta masa, se puede sustituir por láminas de hojaldre compradas.

Fuente: La base de la receta es del Portal Chileno

. Una foto del corte donde se ven las distintas capas