CITA DE LA SEMANA

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"No toda distancia es ausencia, ni todo silencio es olvido"-Mario Sarmiento.

viernes, 1 de octubre de 2010

CUPCAKES OTOÑALES DE CHOCOLATE Y NUECES

"El Otoño es una segunda Primavera en la que cada hoja es una flor"
-Albert Camus-
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Mis primeros Cupcakes!. Después de los Muffins, me animé a hacer unos CUPCAKES OTOÑALES DE CHOCOLATE CON NUECES, la receta viene a ser una pequeña variación de los Brownies, que con la combinación del Ganache de chocolate están buenísimos!!!
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La idea del árbol decorado con caramelos en forma de hojas es de Crazydeliciousfood, en cuanto lo vi ya tenía los caramelitos y me pareció la forma ideal para estrenarlos.
No dejéis de probar esta receta!:
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INGREDIENTES:
1) Para la base de los Cupcakes: (Salen unos 8)
  • 100 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr. Azúcar
  • 75 gr. Harina
  • 25 gr. Cacao en polvo
  • 2 huevos
  • 4 nueces picadas
  • 1 Cucharadita levadura en polvo

Tamizar la Harina , cacao y polvo de hornear y reservar.

En otro bowl batir un poco la mantequilla, azúcar y los huevos y añadir los ingredientes secos y finalmente las nueces y mezclar todo.

Rellenar 1/3 la capacidad de los moldes y meter al horno previamente calentado a 180 grados por 15-20 minutos.

Dejar enfriar antes de decorar

2) Ganache de Chocolate
  • 200 ml. nata líquida
  • 200 gr. Chocolate negro en tableta para fundir
  • 1 Cucharada de mantequilla
Poner en un cazo la nata a hervir, cuando hierva retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Con el mismo calor se irá derritiendo. Al final añadir la mantequilla para dar brillo.
La textura del Ganache una vez está frío permite decorar con una manga pastelera por encima de los Cupcakes.
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3) Árbol de Otoño
  • Chocolate negro para fundir en tableta
  • Caramelos en forma de hojas
Derretir el chocolate al baño María o al microondas (nunca sobre llama directa) hasta que alcance los 45-50 grados y después enfriar sobre el mármol hasta que llegue a los 28 grados (a esto se le llama atemperar el chocolate), cuando el chocolate esté listo, sobre un sil-pat de silicona formar las formas de árbol. (yo uso un lápiz especial para escribir con chocolate pero cortando la puntita de una bolsa plástica se puede hacer igual). Enseguida poner los caramelos en forma de hojas por encima.
Una vez frío, poner los árboles encima de los Cupcakes.
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8 comentarios :

  1. Se ven estupendos, y la decoración muy chula. Yo también la tenía pendiente de hacer cuando la vi pero me faltan los sprinkles! Bsss

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  2. Quina monada!! La idea dels arbres és genial i el gust dels cupcakes....ja me'l puc imaginar, boníssim!! :)

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  3. Ariadna, dan ganas de comerse la foto !!! Muy tentadores. Y gracias por explicar la diferencia entre Muffins y Cupcakes. Pai

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  4. Ari,muy buena la decoracion y ya provoca dar una buena mordida a estos cupcakes deliciosos!!
    gussie

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  5. Ari que lindo te han quedado, preciosos!!!!

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  6. tenía que haberlos visto antes de la fiesta de halloween , tienen una pinta genial!

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  7. Hola, primera vez que estoy por aquì. Estos cupcakes estàn espectaculares! Para comerselos...
    besos

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  8. Muchas gracias a todos!!!
    la verdad que ésta combinación es buenisima!!! y me divertí mucho haciendo los arbolitos, no son nada complicados!!

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