CITA DE LA SEMANA

* CITA DE LA SEMANA *

"No toda distancia es ausencia, ni todo silencio es olvido"-Mario Sarmiento.

viernes, 30 de noviembre de 2012

NAVIDAD 2012 - PACK nº 3



El "tió de Nadal" ya está de camino hacia vuestras casas, bajando poco a poco de la montaña.... Alimentarlo bien bien para que os pueda "cagar" éste estupendo Pack!


PACK nº 3 - Creativo

Pensado para que los más pequeños de casa se diviertan coloreando las galletas y comiendo luego sus propias creaciones.

La Caja incluye 10 galletas Navideñas decoradas de color blanco + 3 rotuladores comestibles de diferente color. Las formas de las galletas son: 

1 árbol de Navidad
1 muñeco de nieve
1 bola-adorno de Navidad
1 paquete regalo
1 hombre de jengibre
1 estrella
1 estrella de Belen
1 hoja de acebo
1 corazón
1 bola redonda grande 

Nota: 
*Los colores de los rotuladores pueden variar
*Se puede pedir las galletas con agujero para así poder colgarlas del árbol.

Preguntas y consultas:
elplacerdeloscincosentidos@yahoo.es

jueves, 29 de noviembre de 2012

NAVIDAD 2012 - PACK nº 2









Pack nº 2 - etiquetas

Pensado para quienes les gusta dar un toque personalizado a sus regalos. 
Éste pack de galletas-etiquetas es perfecto para que puedas personalizarlas a tu gusto, añadiendo el nombre del regalado, colgándolos del árbol deseando "Feliz Navidad" o escribiendo un simple "gracias" cuando sobran las palabras........ aquí tu imaginación es el límite!  

El Pack incluye 6 galletas con formas de etiquetas (3 alargadas con agujero + 3 cuadradas con agujero) decoradas de color blanco con el borde color dorado, plateado o cobre + 1 rotulador comestible.

Ejemplo:














Con éstas galletas participo en el concurso de My Lovely Food "Tu mejor galleta Navideña"


miércoles, 28 de noviembre de 2012

NAVIDAD 2012 - PACK nº 1








Aunque parezca mentira falta menos de 1 mes para Navidad y después de 3 años haciendo galletas de Navidad sueltas, éste año voy a hacerlo diferente.
Voy a ofrecer distintos packs y espero podáis encontrar el que más se adapte a lo que estáis buscando.

Durante ésta semana, cada día os iré enseñando un Pack diferente. 
Empezamos por el...... 

PACK nº 1 - Mini

El más pequeño de los packs, consiste en una mini cajita con 10 mini galletas (sin decorar) con formas navideñas.
Ideal para degustar con un café o para tener un pequeño detalle con esa persona tan especial.

Mañana un nuevo pack.... estad atentos!!

Preguntas y consultas:
elplacerdeloscincosentidos@yahoo.es

domingo, 11 de noviembre de 2012

PAN CASERO I






Hace tiempo quiero experimentar con las masas de pan, pero la verdad cuanto más investigaba la forma de hacer pan casero más descubría que es todo un mundo...; que si se ha de alimentar la masa madre, las levaduras, en qué momento se pone la sal para no cortar el levado, los dintintos tipos de harina con diferentes proteinas y lo que afecta en el tipo de pan.... He aprendido que "greñar" el pan significa hacer los cortes al pan y que existen herramientas especiales para lograr un buen acabado depende del ángulo que se hagan y la intensidad... Yo hice los cortes con el cuchillo jamonero pero no han sido cortes con mano muy firme y se notan en el acabado.

No ha quedado muy bonito pero así y todo estoy muy satisfecha con éste primer pan. Me he quitado el miedo a hacer pan casero y ahora veo un montón de variantes posibles para experimentar; con semillas, nueces, harina de maiz, de cerveza, con cebolla confitada, hierbas, trenzas dulces...por eso lo he titulado PAN CASERO I, porque espero que sigan más horneadas diferentes.









INGREDIENTES: (Sin masa madre ni panificadora)
  • 500 grms. harina de fuerza 
  • 290 ml. de agua
  • 10 grms. de sal
  • 12,5 grms. levadura fresca (1/2 cubito de 25 grms.)
Disolver la levadura en el agua templada
En un bowl poner el harina y poco a poco ir tirando la mezcla del agua e ir ligando la masa con las manos, añadir la sal, sacar la masa y acabar de amasar en una superficie enharinada hasta que tenga una textura elástica y no se pegue en las manos.
Pintar un cuenco con aceite, meter la masa dentro y cubrir con un paño de algodón húmedo y dejar reposar hasta que doble el volumen (el mío ha tardado 1 hora)

Pasado el tiempo, sacar y volver a amasar encima el mármol, darle forma redonda, poner la masa encima de la bandeja del horno sobre el silpat, volver a tapar con el paño húmedo y volver a dejar que doble el volumen una segunda vez (otra vez ha tardado 1 hora)

Precalentar el horno a 240Cº con un cuenco con agua para "humedecer" el horno. Cuando llegue a la temperatura sacar el cuenco con agua, greñar el pan (hacerle unas marcas con un cuchillo afilado) espolvorear un poco de harina por encima, pulverizar un poco el horno con agua y meter el pan en el horno durante 10 minutos a 240Cº. Bajar la temperatura a 200Cº y dejar unos 40 minutos más.

Disfrutar del olor a pan casero, sacar del horno y dejar enfriar completamente encima de una rejilla. Me encanta el crujido que hace mientras se enfría.

Y listo para disfrutar la cena, untado con tomate y un buen aceite de oliva... mhmhm, placeres de la vida!.

























Fuente de la receta: Mezcla de varios sitios por internet, sobretodo Aquí

martes, 23 de octubre de 2012

BROWNIES "TERRORÍFICOS"



La semana pasada fui una de las 10 afortunadas en asistir al taller que organizaba la empresa Selfpackaging donde nos enseñaron a decorar algunas de sus cajas con motivos de Halloween.
Fue una tarde de desconexión muy amena, al principio todas estábamos concentradas prestando atención al montaje de las cajas pero poco a poco fuimos cogiendo soltura, entreteniéndonos poniendo un murciélago aquí, colgar una etiqueta por allí, cinta naranja, negra o lila...? dando rienda suelta a nuestra creatividad  y quedando unas cajas muy personalizadas.

Y si os entregan en la noche de Halloween éstas cajitas llenas de dulces??? Con cajas así de monas creo que a mi me haría más gracia la caja en sí que la sopresa..... jaja 

Os gustan? Ahora las podéis hacer en casa porque en el blog de Selfpackaging tienen plantillas para poder imprimir las distintas decoraciones. Ya vereis qué fácil y así regalar las cajas llenas de Panellets y Castañas con un toque de Hallooooooween !!.  

Así que muchísimas gracias a todas! a Selfpackaging por la organización, sus cajas y la bonita experiencia y al resto de compañeras por la agradable compañía!!!! 
Algunas también tienen blogs muy interesantes, os dejo sus enlaces para que veais sus trabajos y creatividad:

Lola & Ninetta - 2 hermanas que organizan todo tipo de eventos. Si os vais a casar daros una vuelta y ved todo lo que preparan.

Tu Fiesta Molona - Preparados para montar una fiesta? aquí encontrareis post variados con ideas de decoración, tutoriales, inspiraciones....

Para el Bebé - Si tenéis hijos también os interesará éste blog sobre crianza, moda, decoración y novedades de Puericultura.

  
Bueno, después de toda la introducción, vamos a la receta, no?????
Tengo un molde de silicona con formas de halloween que me pareció idóneo para estrenar en una oportunidad como ésta.
No soy muy amante de los moldes de silicona grandes porque encuentro que cuando pongo la masa se deforman y me cuesta mantenerlos firme en el horno pero en cambio en medidas pequeñas como ésta me ha sorprendido lo bien que quedan marcados y lo fácil que se desmoldan. 

Estrené éste blog con la receta familiar de BROWNIES  muy fáciles de hacer, pero ésta vez traigo otra receta del estupendo blog de Food&Cook. La primera receta lleva cacao en polvo y ésta nueva lleva chocolate fundido como la receta de Bownies original quedando para los amantes del chocolate un sabor más intenso.

INGREDIENTES: Salen 12 Brownies( para hacerlos cuadrados usar un molde de 20*28 aprox.)
  • 226 grms. Chocolate troceado (70% mínimo)
  • 85 grms. mantequilla
  • 3 huevos temperatura ambiente
  • 90 grms. azúcar
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 cucharadita extracto vainilla
  • 60 grms harina
  • 100 grms nueces troceadas.
Precalentar el horno a 180Cº
Poner en un cazo a fuego medio-bajo el chocolate y la mantequilla y remover de vez en cuando. Cuando esté derretido reservar.

En un bowl poner los huevos, el azúcar, vainilla y sal y batir unos 2 minutos poco a poco ir incorporando la mezcla del chocolate. Cuando esté integrado, añadir la harina y finalmente incorporar las nueces troceadas.

Hornear a 180Cº por 20 minutos (si el molde es grande serán unos 30 minutos).... dejar enfriar y a disfrutar!!

miércoles, 17 de octubre de 2012

CINNAMON ROLLS


Hoy, entrada especial! No me acababa de decidir por qué tipo de pastel hacer por mi cumpleaños; que si un layer cake, que si un Bundt, un brazo de gitano.....así que después de mucho dudar (como buena Libra que soy) se me ha ocurrido celebrar un cumpleaños sin pastel pero igual de dulce con una receta que me encanta y me autoregalo...los CINNAMON ROLLS.!

Son unos bollos de azúcar y canela muy apreciados en el norte de Europa y Norte América y siempre que los veo en alguna panadería son mi perdición. Porqué la canela me gusta tanto y queda tan bien en los postres?? y Porqué no los había hecho antes???. es que me daba respeto el tema de la levadura y no tener panificadora, pero viendo cómo han salido a la primera, seguro que repito, me encantan!!

Vamos a la receta....


INGREDIENTES: (Salen 16 unidades)

Para la Masa :

  • 2 huevos temperatura ambiente
  • 1/3 Taza mantequilla derretida
  • 5 Tazas harina normal (no hace falta cernirla)
  • 1/2 Taza azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 Taza leche templada
  • 25 grms. levadura fresca ( 1 paquetito de venta en Carrefour, Mercadona...)
Para el relleno:

  • 1 Taza azúcar moreno
  • 2 1/2 cucharadas canela molida
  • 1/3 taza mantequilla derretida


Para preparar la masa empezar mezclando la levadura fresca con la leche templada y dejar reposar 5 minutos mientras se prepara el resto de ingredientes.

Se puede hacer en la panificadora pero como yo no tengo lo he hecho a mano, en un bowl meter las manos en la masa e ir mezclando primero la harina con la sal y el azúcar, luego los huevos uno a uno, la mantequilla derretida y finalmente la mezcla de leche templada con la levadura. Si todavía veis que la masa está "pegajosa" añadir más harina poco a poco hasta que quede una bola de masa elástica pero no pegajosa.  Hacer una bola y poner dentro de un bowl tapada con un trapo de cocina y dejar reposar hasta que doble de volumen. Yo lo he dejado 1 hora y media dentro del horno (sin estar encendido), así no hay corrientes de aires ni cambios bruscos de temperatura.

Pasado el tiempo sacar nuestra masa, enharinar la superficie de trabajo y dejarla en la superficie unos 10 minutos.
Después estirarla con un rodillo intentando salga un rectángulo (sino siempre se puede recortar la masa de los bordes). 

Mezclar el azúcar con la canela para el relleno y reservar.
Pincelar la masa ya estirada con la mantequilla derretida y esparcir encima la mezcla del azúcar con la canela.
Enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano (pionono o brazo de reina en sudamérica) y con un cuchillo afilado cortar trozos de un dedo de grosor e ir poniéndolos sobre un silpat de silicona.
Encender el horno a 200Cº y cuando esté caliente meter los cinnamon rolls unos 12-15 minutos.

Sacar del horno y dejar reposar en la bandeja 10 minutos, cuando aun están tibios esparcir la glasa por encima.

Para la cobertura o glasa:

  • 3 Cucharadas leche
  • Azúcar en polvo (3/4 taza aprox.)
Mezclar bien todos los ingredientes y cuando tenga la textura deseada esparcir la glasa encima los cinnamon rolls.



Habéis visto la textura??? Ufffff de verdad que están de muerte!, para la próxima probaré de integrar canela en la masa, para que en cada bocado haya aun más explosión de canela ... :)

Pues como Juan Palomo; yo me lo guiso yo me lo como.... a soplar la vela y que sean muchos más! :)


Gracias abue por el atrezzo de la foto; una balanza con historia...
He hecho el glaseado diferente pero la base de la receta es de: La nekOcina